金針菇是一種含有豐富氨基酸的食物，比一般的菇類所含氨基酸都要多，特別是金針菇中能促進兒童生長發育和智力發育的賴氨酸含量特別高，除此之外，金針菇含有大量的蛋白質和碳水化合物等營養物質，所以金針菇的營養價值是非常高的，很多人都很喜歡吃金針菇，但是有一部分人會擔心吃金針菇會長胖，那吃金針菇會不會長胖呢？

1、不會長胖

一般情況下吃金針菇是不會長胖的，金針菇中脂肪含量幾乎沒有，熱量也不高，而金針菇中的纖維素含量非常高，在消化金針菇的過程中人體還會消耗一定的熱量，金針菇是促進腸胃蠕動、幫助消化的，所以能幫助人體排出體內的垃圾和毒素，所以吃金針菇是不會長胖的。

2、好處很多

吃金針菇不僅不會長胖，而且對人的好處是很多的，金針菇能促進人體的新陳代謝，幫助人體消化和吸收營養物質，對小孩和老人都是有好處的，老人吃了可以強身健體，防止高血壓和高血脂的出現，對肝臟和胃都含有一定的養護作用，是很好的保健食品。對于小孩來說，金針菇能提高兒童的智力，所以有人稱之為“一休菇”，對兒童的生長發育都是非常好的。

3、不要吃多

雖然金針菇看上去好像沒有什么不好的地方，但是金針菇不能吃多了，盡管金針菇是促進消化的，但是金針菇本身是不太好消化的，所以吃金針菇的時候最好是多嚼幾下再吞下去，也盡量不要吃太多。