想必大家在秋冬都有吃堅果的習慣吧，大家最喜歡吃的是什么呢？腰果，開心果還是夏威夷果呢？你知道夏威夷果有都哪些營養價值？夏威夷果有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講夏威夷果有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、夏威夷果的基本介紹

夏威夷果是一種原產于澳洲的樹生堅果，也稱澳洲堅果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果營養成分極其豐富,其含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品，當然，夏威夷果的作用不僅體現在營養價值方面，其調節血脂的作用也很好，非常適合老年人或血脂不好人的滋補食品。

1、夏威夷果的營養價值

1.果仁營養豐富，含油量70%左右，蛋白質9%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。

2.夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，所以它不僅有調節血脂血糖作用，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。

2、夏威夷果的功效與作用

1.健腦益智

人類的腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成，對于大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸，而夏威夷果中就含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，經常食用夏威夷果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

2.降血脂

它有調節血脂、血糖的營養價值，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，經常食用夏威夷果具有軟化血管，降低心臟病、高血壓發病率的作用，對人體健康十分有益。

3.美容護膚

夏威夷果中含有的多種植物精華對肌膚可以起到保濕、增加活力的作用，尤其富含日常飲食中缺乏的，對人體有重要作用的葉酸、核黃素，對女性保健美容有顯著功效。

3、夏威夷果的食用方法

1.建議是直接食用干果，而不去烹飪吃。因為其所含的單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面后果等缺點。

2.夏威夷果營養豐富，味道甘美，被廣泛采用，制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過，吃果仁亦對人有不好之處。

由于果粒堅硬，消化力弱人士稍稍多吃，會覺梗胃;嚼碎吞咽時，容易嗆喉，而果屑藏存喉間摺壁內，會脹大發臭，頗難清理;果仁經烘香或油泡后，可提升口感，但卻偏向燥熱，引發豆豆喉痛痔瘡。

4、夏威夷果的選購技巧

1.外殼光鮮明亮，放在手里滑滑的，干干的，而且聞起來越清香越好。

2.現在市場上銷售的夏威夷果都是經過加工的，都會有裂口，可以從裂口上看到果肉，如果是白的應該就是好的，如果是棕色或其他的話就是壞的。

3.吃起來香甜可口，脆而不膩。

5、吃夏威夷果注意事項

夏威夷果不宜多吃，它是高脂肪，高膽固醇食物，吃多了不宜消化，容易發胖。

夏威夷果容易氧化，一般不進行烹飪食用。

夏威夷果這類的堅果吃太多都會上火的。建議適量吃比較好，不要吃太多。吃堅果可以補充鈣鐵鋅硒維生素，含量比較豐富，當孕婦吃也要有個限制，食太多也不行。

2、夏威夷果仁筍粒炒蝦仁帶子

1.材料

夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個，鮮蝦160克，紅蘿卜半個，

配料：

胡椒粉、鹽、糖少許

2.做法

1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。

2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋，放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻，加入帶子蝦仁略炒，略加水稍燜后放調味料，再加果仁炒勻即成。

3.備注：

烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥蘭菜代替蘆筍。