相信大家平時吃的最多的說過就是蘋果了吧，不管是國內(nèi)還是國外，蘋果都是非常受歡迎了。因為蘋果不僅好吃，還十分有營養(yǎng)。你知道蘋果都有哪些營養(yǎng)價值？蘋果都有哪些吃法？今天，就來跟大家講一講蘋果有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、蘋果的營養(yǎng)價值

1.富含鋅

蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

2.鮮蘋果中的含水量為85%。

3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

4.含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

6.蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。

2、蘋果的食譜

一、蘋果蛋餅

材料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克。

做法

1.將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌;

2.將蘋果去核，切成花片;

3.燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;

4.將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤。

二、蘋果玉米湯

材料：蘋果2個、玉米3只、雞腿一只、姜一塊。

做法

1.雞腿去掉皮下脂肪，把雞腿跟加了姜的冷水一同煮到滾，再撈出;

2.蘋果跟玉米切成塊，把飛過水的雞腿和玉米、蘋果，加上2000g的水一同下入鍋;

3.大火煮到滾，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘就可以咯，喝的時候再調(diào)味。

三、酸奶蘋果沙拉

方法很簡單，但是對于愛喝酸奶的你絕對是不可錯過的，蘋果單吃太單調(diào)，不如把蘋果切成塊，然后把你愛喝的酸奶淋上去，簡單的做個酸奶蘋果沙拉，既美味又可以達到通便的效果。

四、蘋果金桔飲

材料：蘋果1個，金桔15個，胡蘿卜100克，蜂蜜適量。

做法

前3味洗凈，切碎，榨汁待用，將果汁入鍋煮沸，調(diào)入蜂蜜即可。

五、拔絲蘋果

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材料

蘋果4個（個頭比較?。?，鹽半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克

做法

1、蘋果去皮，切小塊，泡在鹽水里。

2、蘋果瀝干水后，蘸上干淀粉。

3、鍋里倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）

4、油熱后放入蘋果，炸至淀粉變硬，撈出控油。

5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入蘋果快速翻炒幾下。

7、然后盛入事先抹了油的盤子里即可。

小訣竅

1、炒糖的時候一定要注意火候，千萬別炒焦了。

2、蘋果要多蘸點淀粉。

3、油要燒熱，炸制的時間不要太長，炸的時間長了，蘋果容易變的太軟，不成形。

3、吃蘋果的注意事項

1、吃蘋果，別啃蘋果核

蘋果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

2、小心打蠟蘋果

許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害?！坝卸咎O果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

3、蘋果不宜與海鮮同食。

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。