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        梭魚有什么營養(yǎng)價(jià)值?梭魚哪些功效?[圖]

        大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:39 梭魚鯽魚肉食午餐

        梭魚是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的一類淡水魚,外形非常兇猛但是營養(yǎng)卻非常豐富,經(jīng)常食用會對身體有很大的好處。你知道梭魚有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?你知道梭魚有什么功效?今天,我們就來看看梭魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用,下面跟我們一起來看看吧。

        梭魚有什么營養(yǎng)價(jià)值?梭魚哪些功效?(1)

        1、梭魚的介紹

        梭魚,梭魚身體屬長圓柱形,嘴巴尖,下巴闊大,頭如梭,長有突出的犬牙狀牙齒。兩邊背鰭分開,一邊有五條刺針,另一邊則有一條刺針和九條放射狀線條,全身橫線明顯。是一種金梭魚科魣屬的條鰭魚,個性兇狠且具侵襲性,愛聯(lián)群出動,因其較大的體積(可長達(dá)1.8米)和兇猛的外形而廣為人知。

        1、梭魚的分布

        梭魚為黃渤海常見經(jīng)濟(jì)食用魚類,主要棲息在海口河川咸淡水交匯處,以水底泥中微生物為食,春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵,幼魚時(shí)常隨潮溯河在河口處生存,成為海港主要養(yǎng)魚對象之一。

        2、梭魚的作用

        梭魚是一種哦我們很是常見的咸水魚類,我們可以食用的,它的魚油中所含的不飽和脂肪酸,它有著促進(jìn)大腦細(xì)胞的生長發(fā)育的作用,不飽和脂肪酸只存在于魚類和貝類,所以食用梭魚是能直接有效些攝取不飽和脂肪酸的。有科學(xué)研究證明,常吃梭魚對防治高血脂癥有很大的益處。因?yàn)轸~含有的脂肪酸對細(xì)胞有抑制的作用,所以除了可防治高血脂,也有預(yù)防心肌梗死和中風(fēng)的功效。魚類含豐富的蛋白質(zhì),又含多種維生素,比豬肉,肌肉,牛肉等更容易被人體吸收,正是人體所需要的營養(yǎng)。所以梭魚多吃無害哦。

        3、梭魚的烹飪技巧

        梭魚有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。不僅這樣,它還可以保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。所以大家可以多多食用它來強(qiáng)身健體。

        4、梭魚的保存

        一般可以冷凍保存很長一段時(shí)間,但是也可以將買回來的梭魚除掉內(nèi)臟,洗干凈,用保鮮膜包好放在冰箱的冷藏室就可以啦。

        5、梭魚的選購

        怎樣選購梭魚?

        一般新鮮的梭魚的體紡錘形,細(xì)長,頭短而寬,有大鱗。脂眼瞼不甚發(fā)達(dá),僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側(cè)青灰色,腹面淺灰色,兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。要是沒有這些特征的,那就可能不是新鮮的梭魚啦。

        2、梭魚的營養(yǎng)價(jià)值

        梭魚是一種很是有營養(yǎng)價(jià)值的魚類。

        一:梭魚肉中富含維生素A、鈣(鈣食品)、鐵(鐵食品)、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

        二:梭魚魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓(血壓食品)、心肌梗死等心血管疾病。

        三:梭魚無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素D、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

        四:魚肉含有葉酸(葉酸食品)、維生素B2、維生素B12等維生素(維生素食品),有滋補(bǔ)健胃、通乳、清熱解毒、利水消腫、止嗽下氣的功效,對各種水腫、腹脹、浮腫、黃疸、少尿、乳汁不通皆有效;食用魚肉對孕婦(孕婦食品)胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

        五:含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì),如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鯉魚含17.3%、鰱魚含18.6%、鮐魚含21.4%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),而且蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化(消化食品)吸收。

        六:脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數(shù)只有1%--4%,如黃魚含0.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、帶魚含3.8%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

        大家看梭魚這么營養(yǎng),多多食用吧。

        3、梭魚的功效

        一:保健

        魚肉有養(yǎng)血、安胎、通經(jīng)、利產(chǎn)、明目、止血、催乳等功能。

        二:益智

        魚肉含蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、維生素B1、卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

        三:溫中補(bǔ)氣

        魚肉質(zhì)細(xì)嫩,有暖胃、溫中益氣、潤肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等功能。

        4、紅燒梭魚

        1.材料

        梭魚一條,蔥適量,姜適量,生抽適量,醬油適量,料酒或花雕酒適量,植物油適量,清水適量

        2.做法

        1、買回的梭魚攤主已經(jīng)基本處理干凈,現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場除淡水魚幫忙處理之外,也開始幫助處理海魚,只要顧客提出來,攤主就會幫忙處理干凈,這到省事了,買回家把細(xì)節(jié)再處理一下就簡單了

        2、沖洗干凈后,將魚腹內(nèi)部的黑色薄膜撕掉

        3、魚切大塊

        4、平底鍋中放適量的植物油,放入魚塊中小火煎至2面發(fā)黃

        5、另起一鍋,油熱后爆香蔥姜,放入生抽、醬油

        6、燒開后放入清水,大火燒

        7、待水燒至溫?zé)釙r(shí),放入煎過的魚塊,放入適量的料酒或花雕酒,大火燒開,小火慢燉10分鐘

        8、十分鐘后,湯汁略有減少,嘗一下咸淡,根據(jù)自己的口味放鹽,不要用味精,盛出即可

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