應該我們日常生活中有很多人是知道淘米水有好處的，所以每次洗米之后都會將淘米水留下來，淘米水的作用是很多的，經常會有人將淘米水留下來泡菜，因為淘米水也是有營養的，而且淘米水泡菜很好，那淘米水泡菜有什么好處？淘米水腌制泡菜方法？

1、增加營養

淘米水中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，用淘米水泡出來的泡菜，營養較普通泡菜更為豐富，對身體更為有益，沒有吃過的不妨一試。

2、增加風味

淘米水中含有豐富的營養物質，用淘米水發酵出來的泡菜，口感會比常規泡菜更為美味，別具一番風味，這是普通自來水泡出來的泡菜無法比擬的。

3、幫助發酵

淘米水中含有豐富的蛋白質和維生素、礦物質，將淘米水靜置兩天就會發酵得很厲害，用淘米水發酵青菜做泡菜，發酵速度會更快、發酵效果會更好。

4、淘米水腌制泡菜方法

材料：青菜、淘米水、食鹽。

做法：將青菜剃除臟掉的部分后晾干，緊實的碼在罐子里面，然后倒入加了鹽的淘米水，蓋緊蓋子，過兩天就可以食用了。

5、巧用淘米水

1.剛買回來的肉可能沾上灰塵等臟物，用水洗不干凈。如果用熱淘米水洗兩遍，再用清水洗一遍，臟物就會被清洗干凈了。

2.砧板用久了，會產生腥臭味?？蓪⒄璋宸湃胩悦姿薪菀欢螘r間，再用鹽來洗擦，然后用熱水沖凈，砧板上的腥臭味就能消除了。

3.用淘米水泡干筍、海帶、墨魚等，即易泡漲、洗凈，又易煮熟、煮透。

4.常用淘米水洗手，不僅能去污，而且可使皮膚滋潤光滑。

5.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，在使用過后，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生銹。

6.已生了銹的炊具，放入淘米水中，泡3~5小時，取出擦干，就能將上面的銹跡除去。

7.新買來的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少許食醋，用干的軟布蘸來擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。