在現實生活中，我們大多數的時候，為了節省時間，好多睡一會兒懶覺，只是這樣就導致了早餐沒有時間吃，但是早餐又不能不吃，因為會影響到上午得工作效率，于是很多人就會隨手弄個牛奶雞蛋就解決了，不吃主食，那么，早餐不吃主食有什么危害？早餐必須吃主食嗎？

1、早餐不吃主食的危害

生活中，很多很多人喜歡睡懶覺，早晨起床后，來不及做早飯，匆匆拿盒牛奶和雞蛋就趕去上班，一到中午就饑腸轆轆，有的人由于早上吃的過于簡單，出現低血糖的也不少。我身邊朋友中，有這種做法的還真不少，有些人甚至會認為，早上吃的很豐富啊，有雞蛋，有牛奶，蛋白質很豐富的。那這樣的早餐營養全面嗎?不當之處在哪里呢?

1、缺乏主食，大腦供能不夠：雞蛋和牛奶中碳水化合物含量很少，而碳水化合物是維持大腦、神經、紅細胞、肺組織正常功能的唯一能量來源，主食在體內最終分解成葡萄糖被人體吸收，并維持血糖的穩定。當早餐不吃主食時，血糖濃度就會下降，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，并出現頭暈、心悸、出冷汗甚至昏迷等低血糖的表現?？赡芎芏嗳藭畜w會，早上如果吃的營養不夠，特別是主食吃的少的時候，到中午時候，除了容易餓以外，還會覺得頭暈，乏力，甚至心慌，其實這是大腦“罷工”的表現，大腦在提醒你，要補充能量了，要吃米飯了，所以為了保證上午的工作效率，早餐一定要增加主食的攝入。

我們有些家長很心疼孩子，覺得孩子學習很辛苦，總是想方設法的給孩子補充蛋白質，須知大腦不僅需要蛋白質和脂肪類，葡萄糖更是它能正常運轉的必需營養成分，所以早餐一定要吃適量的主食，粥、饅頭、面包、包子等都可以。

2、消耗蛋白質：膳食碳水化合物是人類獲取能量最經濟和最主要的來源，主食中含有豐富的碳水化合物，而碳水化合物與機體某些營養素的正常代謝關系密切。充足的碳水化合物攝入，可以節省體內蛋白質或其他代謝物作為能源的消耗，使氮在體內的儲留增加。如主食吃得少，體內碳水化合物供應不足，血糖降低，人體就要動用體內儲備的脂肪，甚至蛋白質，來滿足機體對能量的需要，會通過氨基酸進行糖原異生反應，產生葡萄糖，致使組織蛋白質過度分解，形成負氮平衡，如果食物中蛋白質供應不足，就會消耗自身組織的蛋白質，對人體健康造成危害。對人體來說，蛋白質并不是供能的主要來源形式，所以為了充分發揮碳水化合物和蛋白質以及脂肪各自的作用，早餐要攝入一定量的主食。

3、引起酮血癥：主食攝入少，所需能量不能從糖的氧化取得，人體就會動用脂肪提供能量，脂肪酸大量氧化，生成的酮體超過了肝外組織所能利用的限度，導致血液中酮體堆積，可形成酮血癥。酮血癥對各臟器的危害很大，尤其是腎臟，嚴重的會引起器質性病變。這種情況對于糖尿病患者尤為明顯，糖尿病患者往往需要嚴格控制主食，主食攝入少，不僅易出現低血糖，還會加重出現酮癥酸中毒的危險，所以早餐一定要保證適量的主食。

所以，早餐不能將就馬虎，稍微早起一點，給自己做一份健康營養的早餐，讓自己精神百倍的去迎接嶄新的一天，會讓你充滿工作熱情和自信。

2、作為主食的食物推薦

馬鈴薯

馬鈴薯素來有“地下蘋果”的美譽。正像蘋果一樣，馬鈴薯能幫助你在這個冬天實現健康美麗的愿望。

馬鈴薯的含水量較高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且還富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維（馬鈴薯含有豐富的有益健康的膳食纖維。一個148克重的帶皮馬鈴薯含有3克膳食纖維，這個數量能夠滿足人們日需求量的12%。這與蘋果中膳食纖維含量非常相近。）所以，如果用馬鈴薯來代替白米飯白饅頭，有很好的減肥效果。

除了膳食纖維，馬鈴薯還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質。一個148克重的馬鈴薯可提供人體維生素C日需求的45％以及B6日需求的10％。對瘦身美容都有很大好處。

減肥吃法：代替米飯，當成主食吃，用水煮或者烘烤的方式加工。切忌加入奶油或者用油炸。大約一個月能瘦十幾斤。

紅薯

人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對治療習慣性便秘十分有效。

減肥吃法：可以用紅薯當主食，也可以煮成紅薯粥、紅薯飯，但是千萬別吃油炸紅薯片，油會帶給你很多多余的熱量。此外，如果除了正常的三餐外，還吃太多紅薯也是會發胖的。如果用紅薯當主食吃，一般能月減10斤左右，便便通暢，皮膚變光滑。

燕麥

科學研究發現經常攝入燕麥能有效地控制體重，和減輕體重。燕麥含有豐富的可溶性纖維和蛋白質，所以能給人飽腹感，這當然也就可以幫助你抑制食欲。如果把燕麥當早餐的話，午餐吃得更少，你也可以利用相當的原理來控制晚餐的食量。此外，燕麥富含膳食纖維，消化纖維需要更多能量，能量的消耗也是減肥的關鍵詞哦！

減肥吃法：早餐和晚餐都吃燕麥（加上適量雞蛋或者水果或者牛奶）、午餐正常飲食，8分飽。兩個月能瘦15斤左右，而且皮膚變美麗。很多吃過燕麥的人一定都知道燕麥沒有味道，不加糖不好吃。但是，為了美麗大計，千萬別忘燕麥粥里加白砂糖。實在不行，就加一些蜂蜜，或者加一點海苔，拌出點咸味來。