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        豌豆的美味吃法有哪些?豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?[圖]

        大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 15:32 豌豆蔬菜膳食

        豌豆是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物,適當(dāng)吃豌豆可以為健康帶來(lái)很多的好處,但是吃豌豆也有許多要注意的地方,那么豌豆的美味吃法有哪些?豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?豌豆的美味吃法有很多,下面就來(lái)詳細(xì)了解吃豌豆的好處,以及美味的吃法吧。

        豌豆的美味吃法有哪些?豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?(1)

        1、豌豆的美味做法

        一,豌豆炒肉

        材料:豌豆,豬肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,鹽。

        做法:

        1、豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。

        2、鍋內(nèi)熱油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。

        3、鍋內(nèi)熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。

        4、再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。

        5、加適量生抽,鹽,炒勻即可。

        二,香菇炒豌豆

        材料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量。

        做法:

        1、干香菇洗凈,溫水泡發(fā)后,切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

        2、炒鍋置于火上,倒入適量油,用中火加熱至七成,放入花椒粉炒香。

        3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

        4、倒入適量香菇水,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

        5、加鹽、雞精,淋入水淀粉,翻炒均勻即可出鍋,最后撒少許紅尖椒粒點(diǎn)綴一下。

        三,胡蘿卜炒豌豆

        材料:胡蘿卜200g,豌豆200g,老姜2片,鹽1茶匙(5g),香醋1茶匙(5ml),油2湯匙(30ml)。

        做法:

        1、胡蘿卜切成與豌豆大小相近的四方丁。之后將胡蘿卜丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘,撈出。

        2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入老姜片爆香,然后放入焯過(guò)的胡蘿卜丁、豌豆,爆炒至熟。調(diào)入香醋和鹽,翻炒均勻即可。

        四,豌豆牛肉粒

        材料:鮮豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2湯匙(30ml),雞湯40ml,油20ml。

        做法:

        1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。

        2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。

        3、大火燒開(kāi)鍋中的水,放入豌豆仁汆燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝干水分待用。

        4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻,淋入芝麻香油即可。

        2、豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

        豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

        2、防癌治癌

        豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。

        3、通利大腸

        豌豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

        4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

        豌豆蛋白質(zhì)含量豐富,包括人體所必需的各種氨基酸,經(jīng)常食用能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,尤宜兒童食用。

        3、豌豆的選購(gòu)技巧

        1、看豌豆的顏色

        剝開(kāi)豌豆的表皮,新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的,而染過(guò)色的老豌豆,豆肉顏色略微發(fā)白,有別于外層顏色。

        2、捏捏豌豆的硬度

        老豌豆質(zhì)地比新鮮豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會(huì)明顯分開(kāi),而老豌豆的兩瓣豆肉會(huì)自然分開(kāi)。

        3、聽(tīng)聽(tīng)豌豆的聲音

        豌豆和其他的豆類一樣,要選籽粒飽滿,色澤佳,無(wú)蟲(chóng)蛀的良品,帶豆莢的豌豆選購(gòu)時(shí),應(yīng)看能不能把豆莢弄得沙沙作響,有響就證明夠新鮮。

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