黃瓜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃黃瓜可以為健康帶來很多的好處，但是吃黃瓜也有許多要注意的地方，那么吃黃瓜的好處是什么？如何選購優質好黃瓜？吃黃瓜的好處有很多，下面就來詳細了解如何選購黃瓜，以及吃黃瓜的好處吧。

1、黃瓜的營養功效

1、補水

夏天是人們很容易流失水分的時候，除了多喝水，還可以多吃一些黃瓜。黃瓜的含水量是所有蔬果中最高的，可達96.7%，不管是吃下去，還是切片敷臉，都是不錯的選擇。

2、補充營養

黃瓜中含有多種維生素、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等等，夏天天氣炎熱，人們的胃口普遍不太好，多吃一些黃瓜，可以很好地補充人體的營養。

3、清新口氣

很多人口臭的原因，都是因為口腔疾病的問題。而黃瓜有益于牙齦，經常吃黃瓜，可以清新口氣。并且，黃瓜中的膳食纖維還具有預防便秘的作用，這也可以減少口臭的發生。

4、醒酒

雖然酒喝多了對身體有害，但生活中很難完全避免這種情況的發生。如果實在喝多了，可以吃黃瓜，它含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺等有效物質，可以減輕酒精對肝的毒害作用，并起到緩解宿醉的作用。

5、降血糖

黃瓜中所含的糖類并不參與到糖代謝中，因此，不必擔心吃黃瓜會使血糖升高，相反地，它還可以使血糖降低。因為黃瓜中含有一種激素，能促使胰腺分泌胰島素，因此，可以預防糖尿病。

6、減肥

還有一種功效，相信很多女性都耳熟能詳了，那就是可以減肥瘦身。黃瓜中含有丙醇二酸，它能抑制體內的糖分轉化為脂肪。并且，黃瓜中的纖維素可以促進體內毒素的排出，既可以減肥，又對身體的健康有益。

2、如何挑選黃瓜

1、分品種

黃瓜常見的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜，它們的口感并不相同，其中以刺黃瓜的肉質最為脆嫩，品質最佳。因此，挑選黃瓜時最好選購刺黃瓜。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質脆嫩，品質佳，生熟食均可。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。

2、看瓜剌

帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了。

3、用手掐

用手指甲掐一下黃瓜，感覺脆嫩，而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。

4、看瓜色

瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

5、看豎紋

好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

3、吃黃瓜注意事項

1、黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。