我們通常所知道的胡蘿卜的好處有，可以預防很多疾病。胡蘿卜里面富含豐富的維生素C，胡蘿卜素，營養非常豐富，那么在平時的日常生活中，胡蘿卜一般都是作為菜肴來使用，其實除了菜肴以外，還可以美白護膚，也可以減肥，那么經常吃胡蘿卜有哪些好處？怎樣吃胡蘿卜更好？

一.吃胡蘿卜的好處

1.改善視力。胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會在肝臟中轉化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經常吃β胡蘿卜素的人發生視力障礙的幾率下降40%。

2.預防癌癥。有研究表明，胡蘿卜能夠降低肺癌、乳腺癌和結腸癌的發病風險2.。

3.抗衰老。β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

4.避免曬傷。維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿卜還可以預防痤瘡、皮膚干燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現皺紋。

5.消炎消腫。胡蘿卜能夠防止感染，可以將胡蘿卜切碎或煮熟搗爛后敷在患處，能起到消炎消腫的作用。

6.預防心臟病。胡蘿卜中含有多種類胡蘿卜素，這些物質都在研究中被證明5.具有降低心臟疾病風險的作用。

7.凈化身體。胡蘿卜中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，并加速將其排出體外。

8.保護牙齒和牙齦健康。胡蘿卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物殘渣。

9.預防中風。哈佛大學的一項研究發現，每周吃6個胡蘿卜的人比一個月只吃一個或更少的人，發生中風的幾率更低。

要想把胡蘿卜中的營養釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由于類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調，或者跟含脂肪的食物一起食用。

二.怎樣吃胡蘿卜更好

1.熟吃勝過生吃

胡蘿卜素對人體非常有益，是胡蘿卜營養價值的核心，但是胡蘿卜被一層纖維素包裹，而人體對纖維素的消化能力很低，如果生食胡蘿卜吸收的胡蘿卜非常有限，只有煮熟以后胡蘿卜才能徹底釋放出來被人體所吸收，故而食用熟胡蘿卜能更好地吸收胡蘿卜的營養。

2.脂溶性物質

胡蘿卜素屬脂溶性物質，只有在油脂中才能被很好地被人體吸收，因此，在使用胡蘿卜的時候最好用油來烹調，或者炒或者燉都能保證營養成分被人體吸收利用。

家常食用方法，洋蔥胡蘿卜片、炒胡蘿卜土豆絲、芹菜胡蘿卜絲、木耳胡蘿卜絲、胡蘿卜西藍花。

3.燉肉

胡蘿卜因屬脂溶性非常適合與肉一起燉，尤其適合搭配牛羊肉，不僅能有效地祛除牛羊肉的膻味，還能充分地釋放胡蘿卜素，而且滋味鮮美，是秋冬季節燉湯滋補的佳品。

4.做餡

胡蘿卜雖然好吃但是因為特殊的味道，很多人不習慣吃它，如果把它做成餡料包成包子、餃子、餡餅吃是不錯的選擇，不僅能夠保留胡蘿卜的營養，還能有效地掩蓋胡蘿卜的味道。

但是，必須是與肉搭配的做成餡料才可以哦！