牛奶燉香菇是香菇的一種營(yíng)養(yǎng)吃法，這種吃法不僅讓香菇的味道更加美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，深受很多人的喜愛(ài)，那么牛奶燉香菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？牛奶燉香菇怎么做最好吃？下面就來(lái)詳細(xì)了解牛奶燉香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及美味做法吧。

1、牛奶燉香菇的做法

牛奶燉香菇雖然理論上看來(lái)是很好的搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也超出了人們的想象，但是具體怎么做呢？牛奶燉香菇的具體做法如下：

原料：牛奶50毫升，香菇2個(gè)，蔥白1條。

做法：

1、蔥白和香菇一起洗凈切細(xì)。

2、以上兩味連同牛奶一起放瓦盅內(nèi)，隔水燉熟。去渣后放入容器中;飲用時(shí)可加少許糖調(diào)味。

牛奶燉香菇的功效：有益胃、清肺、發(fā)表和解毒的功效。可用于新生嬰兒鼻塞、氣粗和流涕等癥狀。

一般人家中都準(zhǔn)備有牛奶，而且超市買(mǎi)牛奶現(xiàn)在也很方便，香菇也是物美價(jià)廉的很好購(gòu)買(mǎi)的食物，因此，從原料來(lái)說(shuō)很好準(zhǔn)備，從營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生的角度來(lái)講，幾乎每家每戶(hù)都適合使用牛奶燉香菇，既可以清肺、解表，又可以益胃，還有利于新生兒感冒等癥狀。

2、牛奶燉香菇的功效

牛奶燉香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，不僅適合老人補(bǔ)充鈣質(zhì)、微量元素等，也適合小孩子的生長(zhǎng)發(fā)育需要，強(qiáng)身健體，當(dāng)然，成年人更是可以食用牛奶燉香菇了。

鑒于奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適，還含有維生素D、乳糖等促進(jìn)鈣吸收的因子，所以廣泛適合于各年齡段的人食用。兒童、青少年飲奶可以增加鈣的攝入量，能促進(jìn)骨量的增長(zhǎng)，有利于體格和智力的生長(zhǎng)發(fā)育;絕經(jīng)期婦女、中老年人飲奶可以補(bǔ)充鈣，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

香菇由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱(chēng)。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。

香菇的功效：補(bǔ)肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養(yǎng)顏

3、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

2、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

4、吃香菇的注意事項(xiàng)

1、對(duì)蘑菇過(guò)敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)蘑菇過(guò)敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因?yàn)槟⒐街泻幸环N叫甲殼質(zhì)的物質(zhì)，有礙腸胃消化吸收。

3、從野外摘回來(lái)的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。

4、蘑菇含有谷氨酸鈉，烹飪蘑菇的時(shí)候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時(shí)加入。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí)，會(huì)變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對(duì)人體有害，且難以排出體外。

5、在烹飪蘑菇的時(shí)候不宜加味精和雞精，這些都屬于增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精，則應(yīng)少加食鹽。