海帶骨頭湯是生活中很常見的營養(yǎng)膳食，不僅味道鮮美無比，而且還具有很多的養(yǎng)生功效，但是吃海帶骨頭湯也是需要講究方法的，那么海帶骨頭湯的功效是什么？海帶骨頭湯的營養(yǎng)吃法怎么做？下面就來詳細(xì)了解海帶骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值和吃法吧。

1、海帶骨頭湯的功效

1、防治甲狀腺腫

海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

2、降壓

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

3、降脂

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。

4、抑制腫瘤

熱水提取物對于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。

5、提高免疫力

海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

6、降糖

海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。

7、利尿、消腫

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

8、預(yù)防心腦血管病

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。

9、消除乳腺增生

海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。

10、護(hù)發(fā)

海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。

11、補(bǔ)鈣

海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。

12、美容

海帶汁可以美容養(yǎng)顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗。

13、減肥

海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。

14、延緩衰老

海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

2、海帶骨頭湯的做法

食材：海帶150克，排骨350克，姜適量。

做法：

1.泡發(fā)的海帶150克，排骨350克，姜適量。

2.海帶在清水里泡10分鐘左右，洗凈。

3.洗凈的海帶在熱水里灼過，撈起洗凈，切段。

4.海帶，排骨姜片放鍋里加適量清水。

5.大火煲開10分鐘，改小火煲2小時(shí)。

6.關(guān)火前放鹽調(diào)味?？梢赃x擇放些雞精。

3、海帶骨頭湯的禁忌人群

脾胃虛弱者忌食，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。

4、干海帶的選購技巧

第一步，看是否有白霜

看干海帶表面是否有白霜，有白霜的是好海帶，沒有的質(zhì)量不好。

白霜是植物堿風(fēng)化后產(chǎn)生的甘露醇。它是有營養(yǎng)的。

第二步，看海帶顏色

灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選。

第三步，觀察外觀及質(zhì)感

好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。

捆綁著的干海帶要仔細(xì)檢查，選擇沒有泥沙的，沒有霉變，干凈整齊的。

用手摸表面不粘的。

第四步，選擇在正規(guī)大商場購買

正規(guī)大商場的海帶質(zhì)量比較有保障，選擇標(biāo)有“QS”標(biāo)志的。

這樣的海帶經(jīng)過了嚴(yán)格審查，比較安全。

第五步，清洗

買回的海帶用清水清洗，如洗后發(fā)現(xiàn)水有異常的顏色，應(yīng)立即退換，不要食用。

如沒有異常，泡發(fā)后就可以烹飪美味的海帶了。