相信大家都應該吃過苦瓜，苦瓜的味道有點苦，是夏季盛產的蔬菜，非常的適合夏天食用，苦瓜有清熱解毒的功效，夏季吃苦瓜可以預防中暑，苦瓜的吃法有很多，可以炒著吃，也可以冰鎮，但是并不是人人都能吃苦瓜的，下面給大家介紹一下不宜吃苦瓜的人。

1、苦瓜的飲食禁忌

1、孕婦

孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦吃苦瓜的時候要慎重會刺激到子宮。

2、脾胃虛寒的人

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。專家提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

3、需要補鈣的人

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

4、兒童

學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

5、低血壓低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用！

2、苦瓜的功效

苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，每100克高達84毫克，居瓜類之冠。苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養物質。能清熱解暑、清心明目、解疲乏。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定療效。

據研究，苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用它能促進糖分分解，具有使多余的糖分轉化為熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡。糖尿病患者若將苦瓜干隨茶同飲，效果尤佳。常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的癥狀。苦瓜中的苦味一部分來自于它所含的有機堿。不但能刺激人的味覺神經，使人增進食欲，還可加快胃腸運動，有助于消化。苦瓜還具有一種獨特的苦味成分--雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。兒童常會生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止癢、祛痱的功效。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味長久。如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味。將其切成薄片，然后在上面灑上一些鹽漬一會兒，再用水把鹽濾掉，也可以把苦瓜切成塊，然后煮熟，放進冷水中浸泡，這樣苦瓜的苦味就會減少許多。

3、苦瓜的吃法

涼拌苦瓜

清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

材料

苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克。精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

做法

（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

小訣竅

苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。

苦瓜炒蛋

材料

雞蛋，苦瓜，調料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精。

做法

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。

3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

爽口苦瓜

材料

苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克。

做法

1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長切成長薄片。

2.枸杞洗凈，用溫開水泡發。

3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開。

4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮后即可。

小訣竅

食物相克

枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

總結：好食物也要注意它的禁忌，尤其是孕婦不宜吃它，以上講到的適合吃的人群，推薦了一些苦瓜美食做法，不防一試哦。