燕窩是一種很名貴的山珍海味，有事馳名中外的高級滋補品。燕窩的補益作用很好，久病體虛、氣怯少食的人都可以用燕窩來進補。但是燕窩不是萬能藥不能不分情況的就推薦食用。那么吃燕窩會不會過敏？吃燕窩要注意什么？我們來看一看。。

1、吃燕窩會過敏嗎

燕窩又名燕菜，為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物后，經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩、巢，多建筑在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故而得名。

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質，每100克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。

需要注意的是，燕窩如果被當做萬能藥，不分人群與場合地推薦，尤其是想當然地認為初生嬰兒與兒童食用可以補腦，還會存在風險。這些人群食用燕窩有可能引起過敏反應，嚴重者甚至有生命危險。

燕窩含有多種氨基酸，含有表皮生長因子，對皮膚有修復作用，能延緩衰老。但是，有皮膚過敏癥狀、因過敏導致了濕疹、蕁麻疹的人如果再吃燕窩無異于火上澆油，皮膚過敏的癥狀很可能會加重。

首先，部分人的過敏原可能正是燕窩。因為，有的人會對燕窩中含有的蛋白過敏，此外，還有人對燕窩中殘留的動物絨毛過敏。比如，人稱蝦、蟹為“發物”，也是因為對蝦、蟹中含有的某種蛋白過敏，體質敏感者一吃就會出現皮膚瘙癢、皮疹等過敏癥狀。

此外，即使本人的過敏原為其他物質，對燕窩的蛋白“不敏感”。如果你正處于過敏癥狀發作期，身體弱，對蛋白食物消化弱，也不宜吃燕窩。

目前發現對于燕窩過敏的情況，主要發生在兒童的身上。由于燕窩內含有大量豐富的蛋白質和氨基酸，還有許多在其它食物中比較少出現的礦物質，這些物質都有可能成為兒童過敏的過敏原。

燕窩導致兒童過敏，通常表現為皮疹和哮喘之類的癥狀，比較嚴重的情況則是兒童在食用了燕窩之后出現了過敏性休克，可以有生命危險。除了上述急性情況之外，進食燕窩后的遲發性過敏反應會出現腸胃不適、大便稀爛及濕疹惡化等慢性敏感癥狀。

2、吃燕窩的注意事項

1、未滿4月的新生兒不能吃燕窩，在這個階段嬰幼兒對燕窩營養的吸收不健全。等待4月以后就可以食用些許燕窩，但燉的時間要長一點，這樣才可以更好的增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育。

2、不管是男人還是女人，吃燕窩的同階段不要抽煙，要避免二手煙。因為香煙中的尼古丁不僅會讓燕窩的營銷全軍覆沒，甚至兩者結合造成不利于身體的傷害。

3、正常食用燕窩期間最好別吃辛辣食物，因為燕窩含有蛋白質，因此在吃同時，要少吃酸性的東西，至少要錯開時間食用

4、對于阿司匹林過敏的人群，建議不要吃燕窩，會造成不良影響。

5、感冒的人不適合吃燕窩。感冒期間，大部分免疫系統功能下降，呼吸道和消化道受到的影響最明顯。感冒期間如果有發熱，最好將不僅僅是燕窩還有其余補品都停止服用，以免影響感冒外邪的疏散驅除。

6、在服用藥物的時，無論是中西藥，期間都可以吃燕窩，避免同時吃，盡量隔開一兩個小時。

7、吃燕窩避免同時喝茶，茶葉里面的茶酸會破壞燕窩營養，隔開1小時再喝最佳。

8、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，空腹食用，每天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃吸收效果最好。

3、燕窩的吃法

1、將干燕窩用水浸泡3-4小時，待燕窩輕軟膨脹后倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

2、將泡好的燕窩撕開成條狀，用手撕開，用指頭碾細燕角位置。并撈干水分。

3、桂圓剝殼取肉淘洗干凈。

4、將桂圓肉倒進燉盅，燉盅加如燕窩和椰汁加蓋，隔水燉；燉半小時后加入適量冰糖調味即可。