芹菜是生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，芹菜吃起來(lái)口感獨(dú)特，香脆可口，還可以和不同的食材搭配，味道營(yíng)養(yǎng)更加豐富，吃芹菜對(duì)人體的好處有很多，那么芹菜有哪些作用功效？吃芹菜有哪些好處呢？下面為大家介紹。

1、芹菜的功效

1、補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣：芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。所以處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。

2、緩解痛風(fēng)：芹菜含有能中和血液中過(guò)多尿酸的成分，因此對(duì)緩解痛風(fēng)病人的癥狀也有作用。

3、預(yù)防肺癌：科學(xué)家研究證實(shí)，食用水芹可部分消除煙草中有害物質(zhì)對(duì)肺臟的損害。吸煙者每天吃60克水芹，就有利于預(yù)防肺癌。現(xiàn)在已經(jīng)從水芹中提取出一種有效物質(zhì)，專(zhuān)門(mén)用于防治肺癌。

4、減肥降脂：最新研究成果表明，芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上其富含粗纖維，利于排泄糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。

5、調(diào)節(jié)體液平衡：有報(bào)告指出，芹菜中含有調(diào)整體液平衡的鉀。

6、抗關(guān)節(jié)炎：芹菜中還含有抗關(guān)節(jié)炎的物質(zhì)。

7、鎮(zhèn)靜作用：還有人認(rèn)為，芹菜具有輕微的鎮(zhèn)靜作用。

8、保護(hù)心血管：芹菜中含有較多的黃酮類(lèi)化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

9、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)常吃些芹菜，對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。

10、失眠頭痛：肝火過(guò)旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些芹菜。

11、增進(jìn)食欲：芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對(duì)增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收大有好處。

12、清腸排毒：芹菜含有豐富的纖維，有較強(qiáng)的清腸作用，能帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì)，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當(dāng)做是減肥、美容的佳品。

13、平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

14、清熱解毒：在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。

15、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

16、催情：芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

2、吃芹菜的注意事項(xiàng)

1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。

3、對(duì)芹菜過(guò)敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)芹菜過(guò)敏的話(huà)，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用芹菜。

4、芹菜具有殺精的作用，所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過(guò)量食用。

5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實(shí)菜葉營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用菜葉做湯、清炒等。