紅薯是秋季的時候,很多人愛吃的食物,紅薯的味道香甜,吃起來美味可口,而且熱騰騰的紅薯吃起來非常暖和,秋冬季節是非常適合吃紅薯的,紅薯的吃法也有很多,那么秋季紅薯怎么吃最營養?秋季吃紅薯有什么功效?下面為大家介紹。
1.紅薯發糕
材料:紅薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、蘇打粉8克及適量溫水。
做法:將上述材料拌均勻,發酵后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱時,在其表面適量涂抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。
2.紅薯燒餅
材料:紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。
做法:將發酵好的紅薯面團灑上少許油,做成餅狀,面餅刷上糖水,蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內烤熟即可食用。
3.紅薯丁湯
材料:紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。
做法:將紅薯洗凈,去粗皮切成小丁塊,鍋熱淋入植物油燒至八成熟,倒入丁塊爆炒后,加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油,撒上蔥花、淋上香油即可食用。
1.穩定血壓。增加鉀的攝入量對于降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查,只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
2.預防便秘,有助消化。由于甘薯的膳食纖維含量較高,能促進消化道功能的健康和保持規律性,從而預防便秘降低結腸癌的發病率。
3.提高生育能力。對于育齡婦女來說,甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
4.增強免疫力。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素,這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
5.減輕炎癥。膽堿是甘薯所含有的一種重要營養元素,它有利于脂肪的吸收,減輕慢性炎癥。
6.保護視力。眼科專家認為,甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康,防止退行性損傷。在購買甘薯時,要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼干燥的地方,最多能儲存3-5周。
1.吃紅薯別忘減主食
紅薯所含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當,因此,吃主食的情況下,建議吃100~200克即可。若要多吃紅薯,建議減少主食的分量。
2.空腹吃紅薯要謹慎
空腹食用紅薯會刺激胃酸大量分泌,腸胃功能較弱的人,容易引起腹部不適,最好是高溫加熱后再吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
3.吃紅薯找好配餐
吃紅薯最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,以補充蛋白質和脂質的不足。或搭配一些咸味菜,既可調節口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。
(1)食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
(2)爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒,不可食用。
(3)紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積,不利健康。
(4)紅薯含有“氣化酶”,一次不要吃得過多,而且和米面搭配著吃,并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
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