瓜果蔬菜是平時大家經常會吃到的，而且果蔬的種類也比較多，很多人不管是在吃水果還是在烹飪的時候都會削皮去去籽，其實有很多水果和蔬菜的皮和籽都是營養(yǎng)價值很高的，比如說南瓜和冬瓜，那哪些果蔬籽營養(yǎng)價值高？什么食物籽的營養(yǎng)高？

1、什么食物籽的營養(yǎng)高

1、南瓜籽：預防前列腺癌。

南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質，這兩種營養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風險。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白，對調節(jié)血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以放在涼菜里、米飯里或是面包上，還可以炒著吃。

2、獼猴桃籽：有助降血脂。

有檢測顯示，從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、微量元素硒及其他生物活性物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。因此，獼猴桃籽具有輔助降低血脂和軟化血管等功效。獼猴桃籽由于體積很小，且裹有一層堅硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃獼猴桃時最好多咀嚼，將籽徹底嚼碎。

3、冬瓜籽：預防心血管病。

冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾干后炒著吃。另外，還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。

4、西瓜籽：清肺化痰。

西瓜籽味甘、性平，可清肺潤腸、化痰止渴，對咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜籽。西瓜籽可以單獨用料理機打漿，煮熟后加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝。

5、葡萄籽：能延緩衰老。

葡萄籽中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。其中還含有大量單寧和類黃酮物質，具有抗氧化作用，能延緩衰老。葡萄籽直接吃容易造成口舌發(fā)麻，比較可行的吃法是把葡萄籽用錘子或刀背砸碎，扔進白酒里泡酒喝。

6、石榴籽：保護關節(jié)。

石榴籽中的多酚類物質和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助預防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護關節(jié)，其中的營養(yǎng)物質有促進關節(jié)潤滑液分泌的功效。石榴籽可以直接嚼著吃，牙口和腸胃功能都不太好的人可以將其榨汁喝。

2、南瓜適合什么人吃

1、想要遠離癌癥的人

南瓜中含有的植物營養(yǎng)素--α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、谷胱甘肽等，像是一個抗氧化寶庫，各個都是防癌高手。

2、想要預防肺癌發(fā)生的人

南瓜中含有的隱黃素是一個預防肺癌的得力幫手，根據(jù)多項研究發(fā)現(xiàn)經常服用隱黃素的人肺癌的發(fā)生率遠遠低于不經常服用隱黃素的人?？梢哉f南瓜是最好的防癌食物。

3、想要預防和改善前列腺肥大的人

南瓜中含有大量鋅、鎂、單不飽和脂肪酸能改善慢性前列腺增生的問題。所以南瓜籽不要丟棄，里面的營養(yǎng)成分更多，可當作保護前列腺的小零食。

4、想讓自己看世界更清楚的人

人體缺乏維生素A，將會引起夜盲癥。南瓜是相當好的維生素A的來源，200克的南瓜就是能滿足我們一天維生素A的攝入量，此外南瓜還含有玉米黃素、葉黃素、能夠預防黃斑部退化性白內障。