雞蛋是生活中很常見的食物，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且烹飪方法多，可以做出很多美食，一日三餐都會(huì)出現(xiàn)雞蛋這種食物，不過(guò)有些情況下的雞蛋可能已經(jīng)變質(zhì)了，是不宜食用的，那么雞蛋臭了還能吃嗎？不宜食用的雞蛋有哪些？下面為大家介紹。

1、不宜食用的雞蛋

1、臭雞蛋

由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

2、死胎蛋

雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

3、裂紋蛋

雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

4、粘殼蛋

這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

5、散黃蛋

因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂，造成機(jī)械性散黃；或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

6、發(fā)霉蛋

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購(gòu)食用。

7、水洗蛋

雞蛋在即將離開母體之前，會(huì)被腺體在蛋殼上涂上一層膠質(zhì)，稱為殼外膜或者護(hù)膜，它主要的作用是為雞蛋建立第一道防線。如果用水清洗，這層膠質(zhì)就容易被破壞，同時(shí)，細(xì)菌、霉菌會(huì)隨著洗蛋的臟水進(jìn)入了蛋殼的氣孔中。如果殼內(nèi)的卵殼膜一旦失守，細(xì)菌、霉菌們就會(huì)長(zhǎng)驅(qū)直入，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。

2、雞蛋美容護(hù)膚的方法

1、蜂蜜蛋白膜

取新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一小湯匙，將兩者攪和均勻，臨睡前用干凈軟刷子將此膜涂刷在面部，其間可進(jìn)行按摩，刺激皮膚細(xì)胞，促進(jìn)血液循環(huán)。待一段時(shí)間風(fēng)干后，用清水洗凈，每周兩次為宜。這種面膜還可以用水釋稀后搓手，冬季可防治皸裂。

2、牛奶雞蛋面膜

雞蛋面膜除了上面那種蜂蜜蛋白膜外還有牛奶雞蛋面膜。用牛奶摻入雞蛋清，或配用雞蛋黃調(diào)勻，涂抹于臉部敷15分鐘后洗凈即可。這種比較適合中性皮膚的MM使用。

3、白雪膜

雞蛋三枚浸入白酒，密封四五日，用來(lái)涂面，能使面黑漸白，皺紋減少。但過(guò)敏性皮膚者慎用。

4、皺紋皮膚的保養(yǎng)

做菜時(shí)，將蛋殼內(nèi)的軟薄膜粘貼在面部皺紋處以及臉頰、下巴部位，任其風(fēng)干后再揭下來(lái)，用軟海綿擦去油性皮膚的死皮；如果是干性皮膚，應(yīng)涂些植物油再擦去死皮，最后洗凈。

5、白糖雞蛋

和我們平時(shí)吃的水煮雞蛋不同，白糖雞蛋是另外一種新奇的吃法。先將開水煮至沸騰，然后再將雞蛋放在開水中煮3分鐘，直至蛋白全熟，蛋黃半生熟。然后敲碎雞蛋一小角，放入少許糖便可以享用。白糖雞蛋與水煮雞蛋同樣都有滋潤(rùn)作用，經(jīng)常吃可以使皮膚變得又白又滑。

6、雞蛋按摩

清潔完面部后，將煮好的雞蛋趁熱剝?nèi)テぃ脺責(zé)岬碾u蛋在臉上滾動(dòng)，一邊按摩。按摩的順序是，先由從兩眉開始，沿臉部肌肉線條向上滾動(dòng)直到發(fā)際；眼部嘴部的肌肉是環(huán)形肌，所以要環(huán)形滾動(dòng)；鼻子部位則是自鼻根沿鼻翼向斜上滾動(dòng)；兩頰是自里至外向斜上方滾動(dòng)，直到雞蛋完全冷下來(lái)。最后，用雞蛋按摩后要用冷毛巾敷面幾分鐘，這樣可以起到收縮毛孔的作用。

7、醋蛋液祛斑

取新鮮雞蛋一枚，洗凈揩干，加入500毫升優(yōu)質(zhì)醋中浸泡一個(gè)月。當(dāng)?shù)皻と芙庥诖滓褐兄?，取一小湯匙溶液摻入一杯開水，攪拌后服用，每天一杯。長(zhǎng)期服用醋蛋液，包你皮膚光滑細(xì)膩，所有黑斑都消失不見。

8、蛋殼軟膜

將新鮮蛋殼內(nèi)的軟薄膜粘貼在面部皺紋處或臉頰、下巴等部位，任其風(fēng)干后再揭下來(lái)，然后用軟海綿拭擦干凈，這一招可以去除死皮。如果是干性皮膚，應(yīng)涂些植物油再擦去死皮，這樣就不會(huì)因摩擦而傷害到皮膚了。

9、為除去面部死皮

打一只雞蛋加一小匙細(xì)鹽，用毛巾蘸汁在皮膚上來(lái)回輕輕擦磨，猶如使用磨砂膏一般。找回美麗，簡(jiǎn)單而快捷。

10、杏仁膏

將90克浸去皮有杏仁搗爛如膏，摻入雞蛋清調(diào)勻，每夜涂面，翌日早晨用米泔水洗凈。