對于黑米的了解，我們治知道黑米可以食用，黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”喝“世界米中之王”的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種，其實黑米吃了可以食用外還要藥用的價值，下面給大家介紹一下黑米具體有哪些營養價值。

1、黑米的營養價值

①黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高于普通稻米。

②黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨髂和大腦的發育，并可促進產婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

③黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。

2、最補腎的黑米

黑米被作為瘦身第一食品的優勢是明顯的。它煮成粥之后口味不錯，可接受性良好，加少許咸菜絲，吃起來就感覺像正常的一餐。由于粥中90%以上是水分，能量甚低，喝兩碗也不可能吃過量。同時，黑米屬于糙米，它的纖維較高、飽腹感較強，吃了黑米粥之后，較吃同樣數量的白米飯不容易感覺饑餓。此外，黑米瘦身法體重下降速度不如蛋白質瘦身法快，但比較穩定，而且不易反彈。安全性也較高，兩周內不會帶來不適反應。如果吃黑米粥瘦身，建議補充多種蔬菜，特別是綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜，并多做戶外活動。