菇類是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷模綍r大家吃的很多食用菌都是菇類食物，而且菇類食物種類比較多，確實也都比較好吃，很多人在吃火鍋的時候都會喜歡吃金針菇、蘑菇或者是香菇，而且吃了有很多好處，那吃菇類有什么好處？菇類怎么吃更營養(yǎng)？

1、菇類怎么吃更營養(yǎng)

菇類屬于蔬菜類蛋白質(zhì)與熱量較高

菇類是屬于蔬菜類，而其熱量來源是碳水化合物與蛋白質(zhì)，但是菇類蛋白質(zhì)的含量要比一般蔬菜多，熱量也較蔬菜高，而若是素食者想要吃蛋白質(zhì)部份，也可以利用菇類來補(bǔ)充。

含有多醣體對免疫調(diào)節(jié)有好處

菇類并且有多醣體，對于免疫調(diào)節(jié)也有好處，菇類雖然不像靈芝的藥性強(qiáng)，但是也對于免疫力有所幫助，而且膳食纖維也很高，吸水膨脹后，會幫助增加糞便的體積，可以增加飽足感，并可幫助減重，黑木耳與白木耳也含有很豐富的水溶性纖維，還可幫助降低膽固醇。

尿酸高的人不要喝菇類煮的湯

菇類除了吃鍋時可以添加之外，還可以怎么吃才好？吃火鍋時添加菇類主要是以水煮方式，但是有尿酸高的民眾就不要喝湯。此外，菇類也可以用烤的方式，例如杏鮑菇切片后放入烤箱烤，但是不宜用炸。杏鮑菇與金針菇的纖維都很長，咀嚼上很費(fèi)力，建議可以將菇的纖維切斷，咬起來就不會太費(fèi)力。

白木耳藥膳黑木耳可打汁

白木耳常會用在藥膳，可以加上紅棗與枸杞，或是百合與蓮子一起燉煮，不要放糖，直接以紅棗與枸杞的甜度來調(diào)味，可保留食物原味，也不會吃到太多糖；至于黑木耳常會加上姜與枸杞來烹調(diào)，降低膽固醇，若是排便不順暢也可以打成黑木耳汁來喝。

2、菌類的美膚功效

1.抗氧化性

菇類食物對皮膚的最大功效在于它的抗氧化性，同時還能提高機(jī)體自身的免疫力，對于敏感肌膚抵御外界刺激有很好的作用。它能防止肌膚提早老化，不因壓力而變得暗沉無光，讓你的皮膚青春不減齡。

2.補(bǔ)血煥膚

菇類食物所含的鐵質(zhì)十分充足，這不但有利于血液的形成，讓女性保持充足血?dú)猓覍Ρ３置嫔募t潤也具有重要的作用。

3.美白潤澤

菇類食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養(yǎng)護(hù)秀發(fā)的作用。此外，菇類食物還能促進(jìn)膠原纖維和彈力纖維合成，讓肌膚亮白、潤澤光滑和富有彈性。

4.鎖水防黯淡

菇類食物含有煙酰胺，煙酰胺即維生素B3，可以修復(fù)受損的角質(zhì)層脂質(zhì)屏障，提高皮膚抵抗力，減輕和預(yù)防皮膚在早期衰老過程中產(chǎn)生的膚色黯淡、發(fā)黃。此外，含有煙酰胺的菇類食物含有極強(qiáng)的鎖水、保濕功效。多吃含此類物質(zhì)的菇類還能讓色素沉著與紅斑顯著減少，黯黃明顯減輕，皮膚顯得富有光澤。