很多人都喜歡吃小吃，飲食安全是一個很大的問題，有一些小吃不僅存在衛生的隱患，還具有毒素，經常吃這樣的小吃肯定會危害我們的身體健康。所以平時在飲食上要多加注意，哪些小吃是具有毒性的，平時要避免吃這些小吃。下面我們一起來看看吧。

1、有毒的小吃

1、腌菜

長期吃腌菜可引起鈉、水在體內潴留，從而增加患心臟病的機會。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質，久吃易誘發癌癥。

2、爆米花

爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體，特別是對兒童的造血系統、神經和消化系統都有害。

3、油條

油條中的白礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內排出，體內鋁過多，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年性癡呆。

4、咖啡

咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內消化，它很快就會隨血液流動，5分鐘內抵達人體各個器官，使血管收縮代謝增快，胃酸尿量增多。

5、泡泡糖

泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，多吃會對身體不利。

6、松花蛋

松花蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛

7、臭豆腐

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。

所以說，街邊的小吃，還是不要經常食用才行。即使是健康食物，也會容易出現食物相克的情況，又何況是街邊小吃呢?今天為大家介紹的有毒小吃，都是我們經常會遇到的，這些小吃也許很美味，但會傷害身體健康。

2、小心隔夜的食物

■開水

危害：把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。

健康喝法：最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。

■葉菜

危害：莖葉類蔬菜，如芹菜、韭菜、菠菜、小白菜等，含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

■魚和海鮮

危害：魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

健康吃法：海產品雖然含有豐富的營養物質，但不宜多吃。如果大量食用海產品，容易造成脾胃受損，引發胃腸道和消化系統等疾病。專家特別提醒，隔夜海鮮涼吃容易引發疾病，是由于海產品體內存在的某些細菌在高溫下并沒有完全殺除掉，經過冷卻之后，細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得要有一個加熱的過程。吃海鮮一定要煮熟，盡量不要吃隔夜海鮮。

■銀耳

危害：銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成年人體缺乏正常的造血功能。

健康吃法：現煮現吃，既有利于營養的吸收，還不會對身體造成傷害。

■湯

危害：隔夜湯是否會對人體造成傷害，主要還是看盛湯的容器是否會與之發生反應，是否會產生新的物質。所以，隔夜湯的存放是很有講究的。

健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽類調味料，湯煮好后用干凈的勺子舀出當天要喝的量，余下的用瓦鍋存放于冰箱中。剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，故應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

■剩飯

危害：做熟的米飯，放置時間較長，或隔夜后再吃，口感、營養價值均會下降，甚至有可能污染變質、產生有毒有害物質。

健康吃法：吃米飯最好是現做現吃，最多是隔頓，不要隔夜，不要吃用開水燙熱的泡飯。