荔枝的味道是比較甜的，而且水分也比較大，特別是冰鎮(zhèn)后的荔枝非常好吃，但是有人懷疑荔枝中含有酒精，因為經(jīng)常吃荔枝的人應該都知道，當荔枝放了一段時間后就會有酒味了，所以很多人都懷疑荔枝中含有酒精，那荔枝含有酒精嗎？荔枝是否含酒精？

1、荔枝含有酒精嗎

荔枝含有酒精。

在商店購買荔枝時，不新鮮的荔枝含有酒精成分較多；新鮮、保存良好的荔枝酒精成分含量很少。

2、為什么吃荔枝會酒駕

荔枝在采摘后經(jīng)歷漫長的運輸過程，期間會進行無氧呼吸，將自身的糖分轉化為乙醇和二氧化碳。由于荔枝含糖量高，無氧呼吸產(chǎn)生的酒精含量也比較高，若是保存不當或細菌滋生，酒精含量很高，剛吃完荔枝就檢測口腔酒精含量會出現(xiàn)類似酒駕的情況。

3、怎么保存不易產(chǎn)生酒精

荔枝含水量豐富，含糖量也很高，保存不當?shù)那闆r下可能一兩天就不能食用滿是酒精味。家庭可以用低溫保存的方式降低無氧呼吸作用，來減緩荔枝產(chǎn)生的酒精的速度，做法如下：

1.買荔枝時挑選新鮮，保存良好的荔枝，然后把壞果、爛果、有酒精味的荔枝挑選出來，把健康的荔枝枝干剪掉，留下一個小蒂；

2.用報紙包裹，每20-30粒裝一小包，可以加一些新鮮的荔枝葉，包好以后，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層儲藏；

3.注意，每過2-3天要查看一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，并保持報紙的干爽。

4、哪些食物吃了含酒精

1.含糖量高、無氧呼吸作用強的水果

如：楊梅、榴蓮、荔枝、葡萄、草莓、漿果等。

2.本身含有酒精成分的東西

如：漱口水、川貝枇杷膏、藿香正氣水、豆腐乳、蛋黃派、冷加工的糕點等。

5、荔枝要泡鹽水嗎

荔枝要泡鹽水。

荔枝味甘、酸，性溫燥，多吃易上火，明朝人謝肇淛在《五雜俎》中，提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內(nèi)熱，當以咸物下之”。

因為荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃泡過鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火。所以荔枝泡鹽水可以預防上火。