家用的陳醋是非常普通的一種調料品，很多人做菜時喜歡放點醋，像我們做魚是就特別喜歡放點陳醋，可以去掉腥味。還有我們中國的傳統食物餃子，我們吃餃子時也喜歡放醋，它會使食物變得更加好吃，有一種酸酸的味道能很好的起到開胃的作用。

1、陳醋的養生作用

1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;

2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行可愛冒和呼吸疾病;

3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;

4、醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效;

5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;

6、醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;

7、醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化，促進鈣吸收的作用。

一般人群均可食用

脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。

2、陳醋食療作用

醋味酸苦、性溫，入肝、胃經;

有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效;

主治產后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大a便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。

3、陳醋用法指導

1。吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應及時漱口以保護牙齒;

2。作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些;

3。醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;

4。醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。

可見，陳醋有很高的養生價值，可以防治多種疾病。小編建議你在日常烹飪食物的時候可以適量加入一些陳醋，尤其是在做一些肉食的時候，放陳醋不僅有解油膩的作用，陳醋還可以幫助軟化血管，保健血管健康。如果你腸胃不好，或者已經有胃病的話，那陳醋就要少吃了。