黃豆是生活中比較常見的一種食材，黃豆具有很多營養物質，黃豆中富含蛋白質和多種礦質元素，食醋是生活中常用到的調味品，用醋泡黃豆具有很多的作用，可以食用也有一些其他用法，那么醋泡黃豆有哪些作用？醋泡黃豆的功效有哪些？

1、醋泡黃豆的功效

1、在黃豆中加入含其他水果成分的醋有效活化肌膚，減淡黑色素。

一般情況下，米醋適合搭配五谷，蘋果醋適合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黃豆作用，可以促進蛋白質的合成，提高皮膚的再生能力，其中的維生素C具有美白養顏的效果。每天可以吃幾粒醋泡黃豆，可以有效活化肌膚，減淡黑色素，而黃豆醋也能用來調制小菜。

2、醋泡黃豆有美容、殺菌、抗癌等獨特作用。

醋的保健功能日益受到重視，現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病；醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。

3、醋泡黃豆促進身體多個部位的健康，進而讓你恢復美麗的容顏。

醋泡豆經國家權威部門驗證核準，降脂（甘油三脂）保健功效顯著，除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。適用于中老年人群、高血脂人群、心腦血管病患者、需要通過調整內分泌達到美容效果的人群、肥胖人群、嗜酒，多酒食應酬人群。

4、醋泡黃豆可以明目和讓頭發顯得烏黑。

孫思邈說：“黃豆少食醒脾，多食損脾。”古代神醫已經給出了健脾定論，現代研究也證實，黃豆具有降脂、明目、烏發、養顏美容的功效，同時可以調中下氣、除熱祛風，亦可有效地緩解腰酸、尿頻、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥。

2、毛豆和黃豆的關系

1、毛豆和黃豆的關系

其實毛豆和黃豆是同一種植物上的果實，只是毛豆是比較鮮嫩的果實，而毛豆長大之后再經曬制就成了黃豆，總的來說毛豆跟黃豆是同種植物上的不同時期的果實。

2、毛豆和黃豆的區別

毛豆和黃豆最大的區別就是，毛豆是新鮮的果實，而黃豆是曬干的果實。毛豆和黃豆的食用方法也是有區別的，毛豆比較新鮮，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黃豆是經曬干后的果實，水分含量極少，顏色一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來制作成各種豆制品，平時我們喝的美味豆漿也是黃豆磨成的哦。

3、毛豆和黃豆的營養

雖然毛豆和黃豆是同一種植物上的果實，但是倆者的營養還是有不同之處的。毛豆中的營養以膳食纖維居多，還有鉀、鎂等微量元素，以及一些植物蛋白等等。黃豆中除了含有比較豐富的蛋白質，還有鐵、鈣、磷等微量元素，因為黃豆含有豐富的營養元素，被稱為“豆中之王”。