大家都覺得水果只能這樣吃，只要稍微加熱都是不能吃的，甚至對吃加熱過的水果的人投去異樣的眼光。但其實這種想法是錯誤的，部分水果加熱吃其營養(yǎng)價值更高，而且能改善孩子對某種水果的厭惡度，所以水果能加熱后是能吃的，水果加熱后吃有什么功效？

1、 這些水果適合加熱吃

1、清蒸蘋果片

清蒸蘋果具有止瀉和排毒的功效，且蒸煮鍋的蘋果更易消化。蘋果中的果膠能吸收細菌和毒素，蒸煮過后，果膠可以更好的發(fā)揮作用。

食材：適量蘋果。

做法：先將蘋果帶皮切成小片，放入碗中。上鍋隔水蒸煮五分鐘即可。稍稍冷卻后，就可以吃啦，如果喜歡甜食的讀者，可以根據(jù)自己的喜好添加蜂蜜。

2、蒸煮紅棗山藥

紅棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之稱。然而，干栆皮很硬，不適合脾胃虛弱的人吃；鮮棗易生痰、助熱、損齒，所以也不易多吃。蒸煮過的紅棗容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

食材：紅棗300g、山藥150g、枸杞100g、蜂蜜25g、雞蛋。

做法：將紅棗對半切開(最好可以核直接去除)，山藥去皮洗凈后切丁，然后將雞蛋與枸杞、山藥、紅棗混合，加涼水隔水蒸煮；慢火蒸20分鐘。

3、荔枝馬蹄火龍果煮糖水

荔枝向來很受大家喜愛，但是單吃荔枝很容易上火，不妨用荔枝來煲糖水。加入馬蹄和火龍果的糖水，不僅味美可口，還具備清火祛燥的功效。

食材：荔枝300g、馬蹄250g、火龍果100g(建議選用紅肉火龍果)、冰糖適量。

做法：荔枝剝皮去核，馬蹄去皮后切成小塊，火龍果去皮取汁備用。然后將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。大火燒開后，如果有浮沫可以用勺子將其勺去，改為效果燉煮20分鐘，之后加入冰糖在燉煮5分鐘。將糖水放涼后倒入火龍果汁攪勻就完成了。

4、清蒸帶皮柚子蜜

柚子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及人體所需的鈣、鐵等元素。柚子皮中則含有豐富的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì)，可以降低血液循環(huán)的粘稠度，減少血栓的形成，還可以有效的預(yù)防中老年中風(fēng)的發(fā)生。

食材：適量柚子、蜂蜜。

做法：將柚子去皮并將果肉取出，柚子皮最好能夠完整的保留，把冰糖搗碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中，隔水蒸15-20分鐘，即可出鍋食用。需要提醒大家的是一定要鹽仔細搓洗去蠟。

除了以上推薦的幾種做法之外，其實凡是烹飪蔬菜的方法，都可用來加工水果。譬如煮蘋果山楂湯，將蘋果塊煮到軟爛，邊喝湯邊吃果肉，感覺不錯；還可將蘋果切絲和其他清淡的菜肴炒一下；烤蘋果片也好吃，將蘋果去核切片，在餅鐺上烤軟，之后抹上紅糖水也十分美味。

2、可以烤著吃的水果

1.柑橘

柑橘加熱之后，可以讓柑橘外皮的養(yǎng)分充分滲進果肉里，多吃一口烤柑橘，就等于多吸收一口營養(yǎng)素。柑橘的健康成分不只存在于果肉里，果皮和果肉之間的白色網(wǎng)絲和果粒袋，也都含有豐富的維生素C和果膠，可以消除疲勞和預(yù)防老化，所以每天只要吃2個柑橘，就能攝取1日所需的80%維生素C。

具體做法是去除柑橘表皮的果蠟，把柑橘浸泡在40℃～50℃的熱水中，時間約1分鐘；再把柑橘取出，用布擦干；然后，使用烤箱或微波爐。將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣，把包著錫箔紙的柑橘放入烤箱中烤10分鐘，即可食用。

使用烤箱或微波爐，可以讓橘子均勻受熱，果皮不易烤焦而變得比較柔軟。

2.蘋果

烤過的蘋果，果肉中鈣的活性會提升，膳食纖維的活性還會增大9倍，可以幫助體內(nèi)水分代謝，讓你免受便秘的困擾，消除惱人水腫。

蘋果含豐富果膠（水溶性膳食纖維的一種），加熱時會分解成小分子，更容易被腸胃吸收。膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助排泄順暢，而烤過的蘋果，膳食纖維的活性會比生鮮時提高達9倍之多，消除便秘有效。此外，蘋果皮中含有的蘋果多酚，對滋養(yǎng)肌膚很有幫助，經(jīng)過加熱更能發(fā)揮功效。

具體做法是洗凈果皮，將蘋果切成4大塊，去掉中間的蘋果心；然后，用鋁箔紙將蘋果包起，放入烤箱中以200℃烤20～30分鐘或放入微波爐高火轉(zhuǎn)20分鐘。加熱后的蘋果芬芳濃郁，讓人食欲大增。

3.梨

梨是性質(zhì)偏寒涼的水果，冬天最好是熱吃，可以潤肺。冬天在暖氣片旁邊呆久了，容易口感舌燥，吃水分足的梨也是非常適合的。梨跟橘子一樣，屬于“耐烤”食物。烤過的梨，外焦里脆，口感很不錯。

梨的營養(yǎng)素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當量比較高，維生素C含量不是很高，只有每百克八毫克的量，所以我們主要是吸收別的營養(yǎng)元素，不要吃每種水果都想著要攝取其中的維C。冬天吃梨有很多方法，比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等，烤著吃也不失為一種新穎的方法，最好還是蒸烤或整烤，防止微量元素流失過多。

4.甘蔗

有人覺得甘蔗烤著吃很奇怪，其實烤甘蔗還是海南街邊的小吃。實際上，冬天吃些烤甘蔗，有很好的潤喉護嗓的作用。具體方法是，將甘蔗洗凈剁成小段，放入到微波爐或者烤箱，帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上，烤至溫?zé)峋涂梢猿粤恕?

甘蔗中的鉀是非常豐富的，可以達到每百克九十五毫克的含量，另外它的視黃醇當量、鈣、鎂和磷的含量也比較豐富，維生素C的含量只有2毫克，幾乎可以忽略不計了，所以烤著吃應(yīng)該沒問題，但是甘蔗的水份非常豐富，加熱后會滲出過多的營養(yǎng)素，所以建議放暖氣上烘烤。

在吃燒烤的時候多吃些水果是不錯的選擇，因為一些蛋白質(zhì)類的食物在燒烤時會產(chǎn)生致癌的3-4苯丙比，多吃些水果可以幫助人體把此類物質(zhì)代謝出體外，只是含維生素C豐富的水果盡量不要長時間、小塊的烤著吃。

5.香蕉

烤香蕉得小心一些，要定時來回翻轉(zhuǎn)。這時皮會變黑，但里邊還是成型的。不過如果烤得太過或者不注意翻轉(zhuǎn)的話，里邊就會烤成稀糊狀，就不好吃了。香蕉皮里有很多有益的營養(yǎng)，比如低聚糖，烤香蕉的好處在于，通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮里的營養(yǎng)更多進入到果肉里，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，并能增強排便能力，同時還有美容作用。

香蕉中主要的營養(yǎng)素不是維生素C，而是碳水化物、維生素A、鉀和鎂，這些營養(yǎng)素在高溫下基本不受損失。冬季氣候寒冷，很少有人能每天吃冰涼的水果，特別是老人、孩子和在生理周期時的女性，所以烤制的水果也是不錯的選擇，原則是盡量烤低維生素C的水果。