很多食物到了夏天的時候就會變得比較難保存，因為夏天的時候溫度比較高，高溫之下很多食物就會容易腐敗變質。而大米是很多人生活中都會食用的主食，所以不少人就會擔心大米的保存問題。那么夏天大米怎么儲存？夏天大米如何保存？

1、無氧保存法

先將要存放的大米放在陰涼通風處攤開晾曬（注意不要讓陽光暴曬）干透，然后將大米裝入密封性好的五毒塑料口袋中，扎緊口袋，放在陰涼干燥處，這昂大米就可以保存較長時間。

2、大蒜儲存法

選用幾塊新鮮、完好的蒜頭，剝去外殼（注意，不要用拍碎的方式剝去蒜皮），然后在用透氣的布袋裝好封住，分幾個小袋放入米袋中即可。

作用：因為大蒜中含有硫化合物，具有奇特的抗菌消炎，殺蟲的作用，所以對于防止大米生蟲是其最好的辦法之一。

3、草木灰吸濕保存法

在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部)

，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴，置于陰涼干燥通風處，即可保存較長時間。

4、花椒儲存法

花椒是一種純天然的抗氧虎屋，具有特殊的芳香，有驅蟲的作用。

方法：將20-30粒花椒放在鍋內，加適量清水（）置火上煮出花椒香味后即可，將盛米的口袋放入花椒水中濕透后去除晾干，然后將大米倒入口袋中。另外用紗布包好幾包花椒粉分別放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放入陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

5、海帶儲存法

干海帶不僅具有很強的吸濕能力，還具有殺蟲和一直霉菌的作用。在保存的大米中以100:1（大米：海帶）的比例混裝，經過10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復幾次后可防止大米霉變生蟲。

6、石灰儲存法

石灰是一種天然的“氧化鈣”，可以吸潮驅蟲，對于防止大米驅蟲有很好的效果。

方法：在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，可防止大米生蟲。

7、甲魚骨髓存米法

將甲魚殼內的骨髓用細鐵絲捅出，用干凈的溫水將其洗凈，晾干，然后用沙布包好后放入米袋內，可防止大米生蟲、變質。若將甲魚殼或螃蟹殼晾干后直接放入大米中，也可起到防止蛀蟲和螞蟻的效果。

8、白酒儲存法

白酒中含有揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。

方法：在村米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴，可以防止生蟲。

9、大米的營養價值

1.大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收。

2.大米富含豐富的B族維生素，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。

3.健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。

4.大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。

5.如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。