每每到了秋冬，媽媽們都會每天做火鍋吃，因為天氣冷，吃火鍋暖和，菜也不容易涼。并且火鍋也是秋冬聚會的首選，但是想要維持苗條的好身材任何時候都要控制自己的飲食。那么，火鍋應該怎么吃才不胖呢？火鍋的湯底應該怎么選擇才不長胖呢？今天，就讓我們一起來看看吧。

1、秋冬如何吃火鍋

1.火鍋湯底如何挑選

通常湯底選擇清爽的高湯熱量較低，例如：原汁雞湯、原汁豬骨湯、天然香茅湯等，都是自然食材為基底，來熬煮制成，也比較沒有過多調味劑，因此用來烹煮火鍋時才會更爽口無負擔。重口味的麻辣鍋、沙茶鍋、或是牛奶鍋，也可與清爽的原汁湯底，搭配成鴛鴦火鍋，避免整鍋的湯底過於油膩、或過咸，又增加身體健康的負擔。

健康小提醒：

除了天然肉類燉煮制成的高湯，也可選擇以蔬菜為主的湯底，例如：昆布、番茄或綜合蔬菜湯底，熱量又可降低許多，健康美味更加無負擔。

2.火鍋醬料如何搭配

火鍋醬料、沾醬，有些也是熱量偏高，不知不覺在吃完火鍋後，也就累積形成過多的熱量，又造成身體健康的負擔。辛香料食物的辣椒含有辣椒素，姜、蒜有含植物性揮發油，辛辣感首先能刺激味覺，更能促進食慾、增進消化。用來做沾醬，除了添加火鍋的美味，更能在減重時期，促進循環代謝順暢，一舉兩得。

健康小提醒：

建議多挑選以天然的辛香料，例如：辣椒、蔥、姜、蒜頭、胡椒粒等，搭配新鮮的蘿卜泥、洋蔥末、或香菜等，再調入適當份量的果醋、醬油，即可享受美味又無負擔的沾醬，吃完火鍋也不易發胖。

3.火鍋食材如何選擇

現今的火鍋料種類多樣化，搭配的的主食、肉類、或蔬菜更是眾多，如何正確的分配比例和搭配吃法，更是直接影響吃完後熱量吸收的關鍵。簡單的健康吃法就是快速區分成主要的4大項，蔬菜類、水果類、肉類，以及全榖、根莖類。例如：單人份的火鍋食材盤，即可挑選綜合蔬菜、肉片搭配適量的米飯和面食。吃完火鍋後，再來杯綜合果汁或是綜合水果拼盤，美味又健康，輕松享受美食又無負擔。

健康小提醒：

選擇蔬菜時，可多選菇類、牛蒡、甘薯葉、秋葵等，都是纖維含量較高的蔬菜，其次為葉菜類，例如：空心菜、花椰菜、竹筍、青江菜等。肉類則是可以挑選油花偏少、瘦肉的部位，或是選擇魚類，脂肪也更低。另外，芋頭、馬鈴薯、山藥、南瓜、蓮藕等，都是富含纖維的根莖類食物。

4.火鍋健康吃法和順序

通常急于享受火鍋美食，一次放入所有食材來烹煮，是容易造成過多熱量的產生。因此，健康的火鍋吃法，建議是先吃蔬菜、蕈菇類等，增加飽足感，然後吃豆制品、淀粉類，最後再吃魚類、肉類等，依照順序的烹煮、進食，不但能吃到比較原味的料理、食材，也能夠慢慢品嘗食物美味，使腸胃吸收順暢，避免造成身體的負擔。

健康小提醒：

通常吃火鍋時，也會搭配飲料，可以選擇天然果醋、或是無糖綠茶，盡量避免又喝下過多的糖分。另外，由於火鍋是熱食，若要搭配冰飲，建議要稍作休息後再品嘗，也能避免腸胃不適，影響品嘗美食的興致。

2、如何科學運動減肥

1)早上運動

如果習慣早起，可以在早上運動。但要注意的是，飽腹時運動對腸胃不好，不宜吃飽早餐就馬上運動;另外，早上剛起來時血糖較低，運動前需要先補充一些能量。因此，早起后先喝一杯蜂蜜水或者一片面包，再去運動比較好。運動后1——1.5小時，再吃早餐。如果時間比較緊，可以在運動結束的半小時后，吃少量早餐。同時，上午加餐的時間可以提前一些、數量增加一些。

2)中午運動

一般而言，一般人下午2——4點體溫最高，那之后就開始下跌。反之，體溫在早上起床前3小時之內是最低的，運動達不到最高效果。知道嗎?下午3——6點是人體生理周期，最適宜運動的黃金時間，原因就是埋在下丘腦的生理周期節律指揮，那時的體溫處于最高點，肌肉最暖和且最有彈性，反應最快，力氣最大，人最清醒，不易受傷，而脈搏跳動與血壓則最低。

中午是不太推薦的運動時間段。因為這時運動容易影響到正常的中餐，而中餐對于減肥來說是至關重要的。如果其他時段不好安排運動的話，可以這樣安排中午的飲食和運動：上下午的兩次加餐增加分量，相反，午餐減少分量，以清淡的飲食為主。午餐和運動的時間依然盡量遵守“正餐至少2小時后再運動，運動后1小時后再補充較多的能量”的原則。

3)晚上運動

晚上是最能靈活安排的時段。如果可以在傍晚6：00左右吃飯，晚上8：30左右運動是最好的選擇。太晚則易影響睡眠。如果需要在晚上7——8點運動，則可以把一些晚餐的分量轉移到下午的加餐(或在運動前2小時吃晚餐)，運動結束1小時后也可再補充一些水果、蔬菜、豆制品、稀粥等，避免晚上饑餓。盡量不在晚上運動后大吃，這樣不僅讓腸胃負擔過重，也會影響減肥。氣象天文學家也發現，天氣好的日子早上9——10點與下午3——5點的大氣污染最低。早上9點以前下午6點以后交通空氣污濁;而太陽未出來前，植物未行光合作用，呼出的是二氧化碳，也不是很好。不過健康減肥專家們認為用不著斤斤計較1——2度體溫的差別，最重要的事情就是抓緊你能調配的時間去運動才更重要。而且要在黃金時間運動得法才是最關鍵的!