牛肉干是一種非常受人們歡迎的零食，許多人都格外喜歡牛肉干富有嚼勁的口感和甜辣的味道，所以不少人都常常會(huì)買牛肉干吃，只是許多人都還是會(huì)擔(dān)心吃牛肉干會(huì)長(zhǎng)胖的問題，那么牛肉干的熱量高嗎？減肥吃牛肉干可以嗎？吃牛肉干會(huì)長(zhǎng)胖嗎？

1、牛肉干的熱量

別名：牛干巴

熱量：550大卡(100克)

分類：肉類及制品

評(píng)價(jià)：牛肉干的蛋白質(zhì)含量豐富，但膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間不宜多吃。

營(yíng)養(yǎng)信息：

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)550.00

碳水化合物(克)1.90

脂肪(克)40.00

蛋白質(zhì)(克)45.60

纖維素(克)一

維生素A(微克)一

度量單位：

度量單位熱量(可食部分熱量)

1份牛肉干(50.0克)275大卡

1粒牛肉干(4.0克)22大卡

標(biāo)準(zhǔn)(100克)550大卡

2、牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。

3、牛肉干的吃法

食量：牛肉干熱量高，不要過多食用，堆積脂肪。每天食用不要超過50克。

零食：牛肉干可以當(dāng)成零嘴，無(wú)聊時(shí)解解饞。

配菜：牛肉干也可以是早餐時(shí)的配菜。搭配粥一起食用，十分美味。

4、如何挑選牛肉干

牛肉干一般不要選擇濕度較大，牛肉干濕度越大越容易滋生細(xì)菌而過早的變質(zhì)。

牛肉干不宜選擇顏色太鮮艷的，應(yīng)以肉質(zhì)本身特有的色澤為準(zhǔn)進(jìn)行購(gòu)買。

5、吃牛肉干的好處

（1）牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

（2）牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

（3）牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

（4）牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

（5）牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

（6）牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

（7）牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

（8）牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

（9）牛肉含維生素b12

維生素b12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。