很多食物都容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，有一些食物發(fā)芽了是有毒的絕對不能吃，但是有一些食物不僅能吃而且營養(yǎng)價值還很高，黃豆芽是黃豆發(fā)的芽，黃豆芽的營養(yǎng)價值比較高，而且口感脆嫩，但是黃豆芽不好保存，那黃豆芽如何保存？黃豆芽保存方法有哪些？

1、常溫保存

可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒有吃完的黃豆芽清洗干凈之后，將它們泡在水里面，然后把它們放到通風(fēng)、陰涼的地方，不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營養(yǎng)物質(zhì)，也不適合久存。

2、冰箱保存

把豆芽的根須掐掉之后清洗干凈，瀝干水分之后把它放到保鮮袋中，盡量排出保險袋中的空氣，然后打個結(jié),之后再套一個保鮮袋，再打個結(jié)，這樣可以可以最大限度地把空氣排出來，最后把它們放到冰箱冷藏。

3、黃豆芽可以保存多久

黃豆芽如果是放在水中保存，時間最好不要超過一天，否則會使其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失掉。如果把黃豆芽放在冰箱的冷藏室中，溫度在4-6攝氏度，最多可以存放兩天。雖然冰箱的低溫能夠延長豆芽保存的時間，但因黃豆芽的水分比較多，特別嬌嫩，又容易腐敗變質(zhì)，因此不宜久藏，需盡快食用。

4、黃豆芽變綠是怎么回事

黃豆芽在其生長期間是不需要陽光的照射的，一旦它碰到陽光體內(nèi)就會產(chǎn)生葉綠素，豆瓣的顏色也會從黃色變成了綠色，這種現(xiàn)象很正常，是光合作用造成的，因此黃豆芽變綠不是因為體內(nèi)產(chǎn)生了有毒物質(zhì)，愛黃豆芽的朋友可以放心大膽地吃。

5、怎么防止黃豆芽變綠

黃豆芽見光就會變成綠色，如果想要黃豆芽不變綠，只要不讓黃豆芽見到陽光就行，可以用黑色的方便袋子把它們罩住，隔絕了光源黃豆芽想變綠都很難。