相信大家應該都吃過香菇，香菇是一種非常常見的食物，生活中有很多人都開始關注減肥的話題，其實香菇也能起到減肥的作用，但是的做好香菇的菜肴才行，那你們知道怎么做香菇能減肥嗎？估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下。

1、香菇減肥的食譜

一、素炒香菇

這道素炒香菇可是有排毒排便的超強功效。準備的材料就是香菇和纖維素非常豐富的芹菜，配料只要少許的植物油和食鹽就可以了。首先把香菇在熱水中浸泡，可以放入少許的食鹽來保留香菇的味道，然后切成細絲備用，芹菜同樣洗凈切段。然后把鍋燒熱倒入少許的植物油，然后先把泡發的香菇瀝干水倒入炒鍋翻炒兩分鐘，接著放入芹菜段再次翻炒至熟，最后放上適量的食鹽就可以出鍋了。這道菜的飽腹感也很強哦，作為午餐非常的合適。

二、香菇豆腐湯

準備適量的香菇和等量的黑木耳，以及等量的金針磨和黃瓜，一塊豆腐，少許的香油和食鹽。首先把香菇和黑木耳以及金針菇摘洗干凈備用，然后把豆腐焯一下切成細塊，黃瓜也洗凈切塊。然后在鍋中加入適量的水煮沸，把豆腐下鍋，接著把除了黃瓜之外的材料和少許的食鹽一同下鍋煮燉，最后在出鍋之前把清涼的黃瓜放進去，撒上幾滴香油即可。這道瘦身湯的味道清新鮮美，熱量非常低，并且含有豐富的營養素，可以在吃飯之前飲用來幫助減少食量。

三、香菇面條

準備適量的面條，等量的香菇和金針磨，胡蘿卜以及小蔥。在鍋內倒入清水或者高湯，煮沸之后把面條下入大約半分鐘之后立即撈出。然后把其它的材料洗凈切碎留著備用，接著再次開火，把所有的食材再次下鍋煮熟后出鍋即可。香菇面條的味道鮮美，可以作為早晚餐來食用，它的熱量特別低，也有一定的飽腹感，非常受減肥人士的喜愛和歡迎。

2、如何選擇減肥食物

（1）給低碳水化合物減肥者增加維生素和微量元素蘆筍可是蔬菜中的貴族：雖然價格比別的蔬菜稍加昂貴，但口味確實清香鮮美。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。此外，蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達到一個人每日需求量的1/4。

（補充建議：首先，蘆筍最好整根煮，這樣能在最大程度上保持營養；此外，蘆筍的營養多在尖上，最好把蘆筍捆起來頭朝上煮，以保持營養。）

（2）給低脂減肥者補充丟失的纖維素市面上常見的球形包心生菜、皺褶奶油生菜，還有油麥菜，都可以算作生菜的一種。和另一種常見的蔬菜白菜相比，生菜纖維含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不錯的減肥食品。此外，因為生菜葉中含有萵苣素，還有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。

補充建議：除了制作常見的生菜沙拉之外，還可以在冰箱里存儲一些洗凈剝好的生菜，在進餐的時候，或者想吃東西的時候都可以拿出即吃，隨時補充。

（3）西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。無論遵循什么減肥法，減肥人士們通常都會感覺到自己面色發黃，皮膚松弛。富含水分的西葫蘆能幫你掃清減肥后的暗黃，還你白皙的面色。

補充建議：西葫蘆不宜生吃，烹調時不宜燒得太爛，以免營養損失。此外，西葫蘆性寒，脾胃虛寒的人應少吃或慎吃。

（4）維持皮膚彈性和水分和西葫蘆一樣，番茄也是水嫩美人的最愛。鮮番茄和番茄汁水分含量高達94%，且番茄中豐富的番茄紅素對心血管具有保護作用，能減少心臟病發作。此外，番茄中的尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。

補充建議：與催紅劑快速催熟的番茄相比，自然成熟的番茄營養更加豐富，味道也分外香濃。所以，選購的時候，最好選擇自然成熟的番茄。

（5）為低脂減肥者補充優質蛋白對于遵循低脂減肥法的女士來說，葷食的選擇可大有學問呢。營養豐富的三文魚當然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸最多（每100克三文魚約含27克）。

補充建議：如果可能的話，一周吃上2~3次三文魚最為理想。這里還有一個廢物利用的簡單烹飪建議：將吃剩的三文魚片做成三文魚粥。把三文魚片拍上點鹽和姜沫，腌15分鐘。用砂鍋煮一鍋白粥，熬熟了以后把魚片放進去，蓋上蓋子關上火，過10分鐘就好了。

（6）補充大量流失的維生素C蔬菜和肉類都已經推薦了，下面我們就來點水果吧。草莓又美味，又營養。除了含有多種維生素和多種礦物質之外，草莓最突出的優點是含有大量的維生素C，其含量比西瓜、蘋果、葡萄高10倍左右。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火。

補充建議：注意洗草莓時，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成污染。要把草莓洗干凈，最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，然后用自來水不斷地沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。