蝦皮是我們生活中非常普遍常見的食物，許多人平時在生活中烹調食物的時候都經常會放入一點蝦皮，只是如此許多人對于蝦皮的營養價值都并不非常了解，那么蝦皮有什么營養價值？吃蝦皮的好處有哪些？吃蝦皮具體有什么作用與功效？

1、蝦皮的營養價值

皮的營養價值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質元素和維生素A，蝦皮還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合癥。另外，鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產或體重過輕等癥。

蝦皮有著十分豐富的營養，其中還含有豐富的高蛋白，我們在平時吃蝦皮的時候一定要注意了，就是因為里面含有很多豐富的營養價值，而且對于一個人的健康保健也是有好處的。

2、蝦皮的做法有哪些

一、香辣肉丁蝦皮的做法：

1.先將花椒干辣椒肉丁蝦皮香干鹽糖醬油香油香菜準備好

2.然后將花椒和干辣椒放入油鍋中爆出香味，再放入腌制好的肉丁大火快速翻炒

3.再放入清洗干凈的小蝦皮，放入香干翻炒干，然后放入鹽，倒入醬油

4.再放入少許白糖調味，出鍋前倒入香油，放入香菜調味就可以了。

二、油酥蝦皮紫菜湯的做法：

1.先將蝦皮，紫菜，大骨湯，雞蛋，大蒜都準備好，然后將排骨清洗干凈后過一遍開水

2.清洗干凈后去除血水，然后放入姜片，小火熬煮2小時，再倒入湯汁燒開

3.放入紫菜，倒入蛋液，放入鹽和味精，出鍋前放入油酥蝦皮和蒜花就可以了。