提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄，雖然番茄和雞蛋是絕配，但是番茄還能和其它很多食材搭配食用，這樣營養會變得更加豐富。進行正確的搭配吃番茄，就能起到很好的保健效果，那么，番茄怎么搭配有營養？番茄和什么一起吃更好？

1、番茄的最佳搭配

番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁。蝦仁肉質松軟，易于消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

2、吃番茄的好處

1、吃番茄美容

常吃番茄能夠美容，延緩衰老。這是因為番茄中含有的豐富的維生素C能夠有效潤澤肌膚，淡斑美白。夏天吃番茄還是最天然的防曬食物。另外我們還可以用番茄來敷面膜，能夠使皮膚變得更加的細膩光滑。

2、吃番茄防癌

常吃番茄能夠防癌，還能夠幫助有效降低血壓，防治高血壓。番茄中含有的多種化合物能夠對癌細胞產生抑制作用，每天生吃番茄就能夠幫助防癌并且輔助治療癌癥。但是要注意如果是生吃番茄加糖的話，不宜加太多，且糖不宜直接撒，最好能夠加熱融水后加入到番茄中。

3、吃番茄利尿

常吃番茄能夠利尿、消炎。番茄中含有的番茄堿能夠幫助降低組織胺導致的毛細血管通透性升高，幫助消炎、利尿。

4、吃番茄促消化

常吃番茄能夠幫助促進消化。番茄中含有的蘋果酸、檸檬酸等物質能夠刺激食欲、促進胃酸分泌而幫助消化，并且能夠增強胃腸的吸收功能。

5、吃番茄治夜盲

常吃番茄能夠幫助防治夜盲，預防白內障的發生。因為番茄中含有的大量的維生素C、維生素A等成分能夠保護視網膜，增強功能。