老年人因?yàn)楦鞣矫娑荚谒ネ水?dāng)中，所以老年人平時(shí)要注意保健養(yǎng)生，特別是在季節(jié)轉(zhuǎn)變的時(shí)候，比如秋季的時(shí)候，氣候開始轉(zhuǎn)涼，天氣也比較干燥，這個(gè)時(shí)候老年人就要注意潤(rùn)肺養(yǎng)生了。那么，老年人秋季養(yǎng)生吃什么？老人秋季養(yǎng)生吃什么食物好？

1、老人秋季養(yǎng)生吃什么

1、白菜

對(duì)于白菜我們并不陌生，它是我們餐桌上極為常見的一種常見蔬菜，同時(shí)專家特別提醒在秋天更要多吃些白菜。而且白菜味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來就有“菜中之王”的美稱，這就是為什么它深受百姓歡迎的原因。

2、南瓜

南瓜中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常蛋糕。有研究發(fā)現(xiàn)嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而且在老南瓜中還含有大量鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是嫩南瓜不能比擬的。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，經(jīng)常食用可起到補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。

3、蓮藕

藕同樣是我們餐桌上非常常見的一道蔬菜，蓮的根稱蓮藕，在南方一般都叫做藕，果蔬兼用。

研究中發(fā)現(xiàn)，在蓮藕中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素c以及氧化酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除此之外其中的含糖量也非常的豐富，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w健康而言都是非常重要的。而且蓮藕的食用方法很多，不管是生吃還是熟食，都能夠起到清熱解煩，解渴止嘔的作用。

除此之外還可以將鮮藕壓榨取汁，它清熱解煩的效果更加的明顯。而煮熟的藕性味甘溫，適量的食用可以起到很好的健脾開胃、益血補(bǔ)心作用。

2、老人日常飲食原則

1、白天請(qǐng)多補(bǔ)充水分

白天可以多引用白開水，這無論對(duì)老中青年都有好處，老年人尤甚。

2、限制油脂攝取量

老年人盡量避免從豬牛肉等動(dòng)物內(nèi)類中獲得油脂，以及油炸食品，應(yīng)主要從植物油中攝取為主。

3、少吃辛辣食物

老年人吃多了這類食物容易導(dǎo)致體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大等癥狀，因此少吃為宜。

4、少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法

這類調(diào)料對(duì)老人飲食過多容易導(dǎo)致高血壓等疾病，我們可以提供如香菜、香菇等等味道濃烈些的蔬菜來搭配其他飲食。

5、以豆制品取代部分動(dòng)物蛋白

老年人飲食必須限制肉類的攝取量，蛋白質(zhì)來源要多樣化，除了一定的動(dòng)物蛋白質(zhì)，還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅(jiān)果中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

6、每天一定的水果

水果的作用不要忽視，適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等，也可以用榨汁機(jī)來打成果汁，注意每天適量。

7、補(bǔ)充維生素B

老年人易缺維生素B，這樣易造成白內(nèi)障、心血管腎臟病、腦部功能退化等，所以需要補(bǔ)充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯，也可以與其他吃食搭配。

8、少吃多餐

老人由于咀嚼的速度較慢，一頓飯吃不了多少東西，而且需要的時(shí)間也較長(zhǎng)，但是老年人又必須補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)候就需要把一日三餐分為一日五到六餐，間隙可以給老人備點(diǎn)點(diǎn)心，比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。

3、秋季潤(rùn)燥的養(yǎng)生湯

(1)雪梨南杏瘦肉湯

做法：將雪梨、南杏，以及瘦豬肉放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾，然后再用文火熬煮。

功效：南杏性微溫，味苦、辛，具有補(bǔ)肺潤(rùn)燥止咳喘功效。雪梨也有潤(rùn)燥的功用。此湯具有生津潤(rùn)燥、止咳化痰之功。

(2)太子參百合瘦肉湯

做法：將瘦肉洗凈，切塊，然后再將太子參、百合、羅漢果洗凈。將所有材料放入煲內(nèi)，加適量清水，用大火煮滾后，改文火煲約2小時(shí)。

功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補(bǔ)肺健脾，益氣生津;百合性甘、微寒，可潤(rùn)肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤(rùn)肺化痰等功效。此湯具有益氣生津、潤(rùn)肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口干渴飲、咳嗽咽干者飲用。

(3)銀耳櫻桃養(yǎng)顏湯

材料：銀耳二朵，櫻桃二兩，冰糖適量。

做法：銀耳用清水浸軟;櫻桃洗凈，去核;先將銀耳加水煮半小時(shí)，放入冰糖煮溶，最后加入櫻桃，煮片刻即可食用。

食療功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，白嫩皮膚。

(4)紅糖滋潤(rùn)湯

材料：紅糖30克、桂圓干15顆、新鮮柴雞蛋1個(gè)

做法：2碗水煮開，放入紅糖，待其熔化熬開后，加入桂圓干，小火煮3分鐘，將攪拌過的雞蛋倒入，關(guān)火蓋鍋蓋，悶3分鐘，待雞蛋熟后即可。

功效：使面色紅潤(rùn)，促進(jìn)睡眠。

(5)紅白果仁湯

材料：紅棗20克，薏仁20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克。

做法：將材料一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時(shí)，加入適量紅糖或冰糖食用。

功效：具有養(yǎng)心神、清濕毒、健脾胃之功效;常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤(rùn)嫩滑、光潔白凈。