之前一直很火的酵素，似乎成為了很多想要減肥瘦身的人的救星，他們希望可以在不運(yùn)動(dòng)，不停止高脂肪食物的前提下，還能通過吃酵素順利減肥，試想，這是怎么可能呢？減肥說來說去還是需要自我控制，并不是外力可以幫你的，那么酵素到底是什么？

1、酵素真能排毒減肥嗎

●酵素其實(shí)就是酶換了個(gè)洋氣的說法。

●大多數(shù)酵素會(huì)被人體消化系統(tǒng)消化而失去活性無法發(fā)揮作用。

●市面上銷售的酵素產(chǎn)品除了酶，還會(huì)加入其他各種成分。

●有的產(chǎn)品酶含量極少，或者可能根本就沒有酶。

●健康人體內(nèi)的酶是保持動(dòng)態(tài)平衡的，并不需要額外補(bǔ)充。

今年夏天，各種各樣的酵素大有咸魚翻身之勢(shì)，又開始出沒在朋友圈的微商廣告里，其宣稱的“養(yǎng)顏”“排毒”“清宿便”“減肥”等功效，讓愛美的姑娘競(jìng)相追捧。

記者看到，網(wǎng)上酵素產(chǎn)品銷量驚人，這些產(chǎn)品大多來自日本、臺(tái)灣，種類包括口服液、膠囊、粉狀沖劑、原液等，此外，還有各種自制酵素的工具，如密封瓶子、指導(dǎo)書、配方單等出售。

也許是因?yàn)榻退氐墓π犐先?shí)在太強(qiáng)大了，以至于我們不禁想問它真的有商家宣稱的那么神奇嗎？

酵素只是酶的“日本馬甲”

酵素一詞來源于日本，先被引進(jìn)臺(tái)灣，后又輾轉(zhuǎn)進(jìn)入大陸。“這個(gè)聽上去高端大氣，頗有些高科技的名詞，其實(shí)在中文規(guī)范的表述中應(yīng)該是‘酶’。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅一語將酵素打回原形。“酵素就是酶的日本馬甲。”面對(duì)被國(guó)人熱炒的酵素，一位久居中國(guó)的日本朋友很不以為然：“似乎只是給中國(guó)研發(fā)的吧，我們并不吃它。”

學(xué)過中學(xué)化學(xué)或者生物學(xué)的讀者對(duì)酶應(yīng)該不陌生。酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)或者RNA（大部分酶都屬于蛋白質(zhì)）。它非常重要，幾乎參與了人體所有的生命活動(dòng)，消化食物、修復(fù)組織、分泌激素等等。比如米飯?jiān)诳谇粌?nèi)咀嚼時(shí)慢慢會(huì)產(chǎn)生甜味就是由于米飯中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下，水解成麥芽糖；還有人體從食物中攝取的蛋白質(zhì)，必須在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，才能被人體吸收利用。

既然酵素是蛋白質(zhì)，那么當(dāng)你口服酵素后，大多數(shù)的酵素都會(huì)被人體消化系統(tǒng)消化而失去活性無法發(fā)揮作用。“因此說酵素能排毒、清宿便是沒有意義的。”范志紅說，最典型的例子就是胰島素，糖尿病人只能注射不能口服，就是因?yàn)橐葝u素是酶，口服根本無效。想要讓酶發(fā)生作用，不僅需要它能保持活性的進(jìn)入人體系統(tǒng)，而且還需要特定的溫度、酸堿度、作用對(duì)象等才行。

你買的酵素產(chǎn)品不一定是酶

看到這里很多人可能會(huì)想，原來我買的酵素產(chǎn)品只是花了冤枉錢，但事實(shí)上也許更糟，因?yàn)槭忻嫔箱N售的酵素產(chǎn)品并不能完全和酶劃等號(hào)。因?yàn)橥退禺a(chǎn)品除了酶之外，還會(huì)加入其他各種成分，甚至有些酵素產(chǎn)品里面可能并不含酶，你吃下去的不知道是些什么東西。

首都醫(yī)科大學(xué)世紀(jì)壇醫(yī)院藥劑科主管藥師金銳表示，無論是網(wǎng)絡(luò)還是實(shí)體店，很多在售的酵素產(chǎn)品都是固體飲料，絕大多數(shù)都是糊精等碳水化合物，發(fā)揮效果靠的是其中的低聚果糖、纖維素、維生素、氨基酸以及礦物質(zhì)等益生元類物質(zhì)，就算有酶類成分也非常少。

此外，現(xiàn)在市面上銷售的很多號(hào)稱“純天然”“純植物”的酵素減肥產(chǎn)品當(dāng)中，到底具體含有什么成分很不清晰。一些服用了酵素減肥成功的人，可能根本沒有弄明白吃進(jìn)去的減肥產(chǎn)品里除了酵素之外，是否還含有其他成分。“如果酵素真的具有‘清脂’‘排毒’作用，而且吃了很有效的話，那就要懷疑里面是否非法添加了某些其他成分。”金銳說。

健康人無須額外補(bǔ)充酵素

其實(shí)人體里有成百上千種不同酵素各司其職。“對(duì)于健康人而言，體內(nèi)的酶是保持動(dòng)態(tài)平衡的，少了不行，多了也未必就好，所以并不需要額外補(bǔ)充。”金銳說。

只有當(dāng)你的身體真的缺乏某種酶才需要補(bǔ)充，而且發(fā)生這種情況你要做的也不是買酵素亂吃，而是需要到醫(yī)院就醫(yī)。在臨床方面，酶確實(shí)存在較廣泛的應(yīng)用，金銳說，例如對(duì)于胰腺炎的病人，胰腺分泌蛋白酶和脂肪酶的功能下降，導(dǎo)致人體無法很好的分解這兩種物質(zhì)，患者會(huì)出現(xiàn)飽脹或脂肪瀉等癥狀，這時(shí)醫(yī)生就會(huì)給他們開一些含有相關(guān)酶的藥物。

現(xiàn)在市場(chǎng)銷售的一些號(hào)稱能排毒減肥的酵素產(chǎn)品里面都有決明子、番瀉葉等成分，這種產(chǎn)品對(duì)高血脂、脂肪肝的人有一定作用，但是長(zhǎng)期服用會(huì)造成電解質(zhì)紊亂、蛋白質(zhì)缺乏，人的腸子失去自我律動(dòng)能力，蠕動(dòng)能力差，會(huì)造成消化不良。為此，金銳再三提醒，對(duì)于有便秘疾患的人、老人、小孩以及孕婦而言，常吃酵素是有害而無益的，即便正常人如果長(zhǎng)期食用帶有瀉劑的食品后，也會(huì)擾亂腸道菌群，容易引起腸道菌群失調(diào)，引發(fā)更嚴(yán)重的便秘等腸道疾病。

自制酵素易受污染產(chǎn)生毒素

既然買的酵素產(chǎn)品可能會(huì)添加其他亂七八糟的東西，那我們不買自己動(dòng)手做總行了吧，自己做自己吃更放心。抱著這種想法，不少人熱衷于自制“水果酵素”。

對(duì)于自制酵素，金銳指出，所謂自制酵素不過是發(fā)酵的水果泡菜，不但沒有神奇的功效，衛(wèi)生狀況還十分堪憂。因?yàn)榘l(fā)酵并不容易控制，在發(fā)酵過程中，往往“占山為王”的都是些雜菌，很容易造成污染產(chǎn)生毒素。“搞得好了，像果酒或者泡菜；搞得不好，只相當(dāng)于一堆有機(jī)肥料。其中可能會(huì)有多種酶產(chǎn)生，但由于無法控制，也無法分辨這些酶能有什么功能。”同時(shí)，金銳強(qiáng)調(diào)，由于采用自然發(fā)酵，菌種不易控制，自制水果酵素發(fā)酵過程中容易產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽。這樣自制出來的水果酵素非但不能起到保健作用，還可能對(duì)健康造成威脅。

“正規(guī)出售的酵素保健品在工藝和品質(zhì)上尚存在菌落超標(biāo)的情況，更何況自己在家做的東西，在衛(wèi)生和安全上很難有所保障。所以，食用水果酵素還是謹(jǐn)慎為好。”金銳說。

2、如何健康有效的減肥

第一步

動(dòng)作：墩坐和劈腿

目標(biāo)：鍛煉上半身，心肺活力和下半身

首先雙腳分開站直，雙手放在身體兩側(cè)，然后下蹲直到大腿與地面平行，保持你的雙臂筆直緩緩升起直到和你的耳朵在同一條線上。然后重新站直，將你的右腿舉起直到膝蓋和臀部在一條線上，再將你的雙臂慢慢掃過你的身體直到你的左手背在你的右膝蓋外側(cè)，最后重新站好做另外一邊。建議每組12到15次，中間休息30秒。

第二步

動(dòng)作：石頭般搖擺

目標(biāo)：鍛煉心臟

面朝下貼近地面，讓前臂成為你的支撐，手掌向下。保證的你的手臂在適當(dāng)?shù)奈恢蒙希缓笠阅_尖為支點(diǎn)，將身體以最快速度向左側(cè)傾斜，同時(shí)注意保持平衡，然后再往西側(cè)傾斜。建議每組8到10次，中間休息30秒。

第三步

動(dòng)作：前弓箭步和扭身

目標(biāo)：鍛煉手臂，心臟，背部和腿

雙腿分開站立，兩手垂立在身體兩側(cè)，然后讓你的左腿向前突使得你的右膝蓋靠近地面而左大腿與地面保持平衡。身體向前傾斜，盡力讓位于坐腿兩側(cè)的雙手觸碰地面。收回左腿，使用這個(gè)慣性將重心轉(zhuǎn)移至右腿上，然后再將左腿向后彎曲。做成一個(gè)向后的弓箭步，同時(shí)將你的身體向右轉(zhuǎn)45度，最后重新站好。建議每組12到15次后換做另一側(cè)，3輪后休息30秒。

第四步

動(dòng)作：俯臥撐式滿爬

目標(biāo)：鍛煉胸部，心臟和臀部

面朝下貼近地面，雙手分開至肩寬的距離，讓胸部盡可能靠近地板，并保持該姿勢(shì)。然后彎曲右膝蓋至到右肘的外側(cè)。再回到原來的姿勢(shì)做另外一邊。建議每組12到15次，中間休息30秒。

第五步

動(dòng)作：激烈蹲跳

目標(biāo)：去除下半身贅肉

雙腿叉開站立，腳尖朝外，雙臂放在身體兩側(cè)。慢慢下蹲，直到大腿和地面平行，且手指能夠觸碰到地面。然后立刻盡可能高的跳起，保持你的手張開且筆直的伸過頭頂。建議每組12到15次，中間休息30秒。

第六步

動(dòng)作：伏地挺身

目標(biāo)：鍛煉三頭肌，胸部和心肺功能

雙手分開匍匐在地板上，將胸部盡可能貼近地板且同時(shí)保持手臂與身體平行，同時(shí)手肘與手臂垂直，然后復(fù)原。建議每組12到15次，中間休息30秒。如果想降低難度可以彎曲點(diǎn)膝蓋，對(duì)女孩子來說沒什么不好意思的。

以上減肥操簡(jiǎn)單易學(xué)，方便在家進(jìn)行，適合平常生活忙碌的人們。需要提醒的是，想要依靠此方法減肥，切不可急于求成，這是一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的過程，需慢慢進(jìn)行。