野菜在我們的日常飲食中是占有很重要的地位的，現在很多人并不熱衷于大魚大肉，很多人都開始吃一些平時吃不到的東西，野菜的種類是比較多的，應該有很多人都吃過野芹菜，雖然好吃有營養，但是要注意食用方法，那吃野芹菜中毒了怎么辦？野芹菜中毒怎么解毒？

1、野芹菜中毒原因

野芹菜和毒芹是相似，毒芹含有大量的毒素，就算經過了高溫處理，仍舊能使人出現食物中毒癥狀，而很多人誤把毒芹當做野芹菜吃了，導致食物中毒。

2、吃野芹菜中毒的癥狀

毒芹的主要有毒成分是毒芹堿、甲基毒芹堿以及毒芹毒素，毒芹堿類似于箭毒，能麻痹運動神經，抑制延髓中樞，食用之后出現惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重甚至引起死亡。

3、野芹菜中毒怎么辦

(1)緊急處理

毒芹的毒素毒性很大，在攝入超過60mg就有有可能致命，因此，在出現中毒癥狀時需盡快的做好應急處理，先導吐，再口服活性炭口服液，，同時注意大量飲水，減緩毒性爆發。

(2)及時就醫

毒芹中毒之后需盡快的就醫，只有在醫院才能進行針對性的毒性解除，在解毒過程中需要進行包括洗胃，人工呼吸，給氧氣，藥物注射等，常用的解毒方法對毒芹中毒沒多大效果。

4、怎么預防野芹菜中毒

1.采摘野芹菜時一定要選擇自己認識的，能確定識別的，避免誤食毒性毒芹，引起食物中毒。

2.采摘野芹菜需注意生長環境，避免野菜帶有很多寄生蟲、蟲卵、農藥殘留等，食用之后也可能出現中毒現象。

5、孕婦吃野芹菜注意

1.野芹菜和毒芹一定要會區分，毒芹對孕婦來說是禁忌食物，挖野菜時需仔細辨別，以免引起食物中毒。

2.野芹菜屬于野菜，甚至環境決定它的衛生程度，因此，孕婦食用的野芹菜一定要選擇水質干凈的位置挖，避免攝入農藥殘留或寄生蟲，對孕婦身體構成威脅。