可能平時大家吃的枸杞都是紅色的，對黑色的枸杞并不是很了解，黑色的枸杞平時我們不是很常見，但是營養價值也是很高的，黑枸杞泡的茶顏色偏紫色，有人說吃黑枸杞大便會變成黑色的，那吃黑枸杞大便會變色嗎？吃黑枸杞會便秘嗎？

1、吃黑枸杞大便會變色嗎

不會

黑枸杞泡水時之所以變色是因為含有豐富的花青素，花青素屬于高效的抗氧化劑，在人體中會氧化，失去上色的能力，所以吃黑枸杞大便不會變色。

2、黑枸杞泡水會變色

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸堿性特別敏感，可以隨著環境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。黑枸杞會因為水的酸堿度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。

3、吃黑枸杞會便秘嗎

不會

黑枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力，所以吃黑枸杞并不會引起便秘，如果泡黑枸杞時再加點蜂蜜對于促進排便會有一定的輔助治療作用。

4、吃黑枸杞有什么作用

長期吃黑枸杞有滋補強身，養肝明目，延緩衰老，抗疲勞，滋補安精疏通血管，降壓，保護心血管系統等作用。

5、便秘吃什么最快排便

1．蜂蜜50克，麻油25克。先將麻油倒入蜂蜜中拌勻，接著邊攪拌邊加入溫開水，將其稀釋成均勻的液體后即可服用。適用于腸燥便秘、大便干結者。2．白蘿卜250克，洗凈去皮，切塊，加水煮爛后食用。適用于習慣性便秘。菠菜100克，麻油適量。將菠菜用開水燙熟，撈出，加入麻油拌勻后食用。適用于大便不暢者。3．牛奶250克，雞蛋一個，蜂蜜適量。將雞蛋打入牛奶中，煮沸后待溫，調入適量蜂蜜，頓服，每日早晨服一次。適用于習慣性便秘者。4．核桃仁、芝麻、蜂蜜各50克。先將核桃仁打碎與芝麻一起炒熟，然后調入蜂蜜，拌勻后食用，每日二次，每次二匙。適用于老年人氣血不足引起的便秘、頭暈。

6、怎么辨別真假

1、嘗味道

購買黑枸杞時可以先試著嘗嘗味道，通過甜味來區別真假枸杞。一般來說唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。

2、干透后是否會變粉末

真正的黑枸杞干透后用手一捏就成了粉末，而唐古特白刺果則不會，因為其含糖量高，有一種肉質感，所以難以捏成粉末狀。

3、泡水鑒別

專家介紹說，白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質下會呈現不同的表現，如泡酸性水(礦物質水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍色。

4、形狀鑒別

黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實中有7-8粒籽，籽如腎形;而白刺果只有一個很堅硬的籽。如果您買到的“黑枸杞”內只有一顆籽，即可初步確定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的特性。

5、售價鑒別

真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實，一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。