榛子是非常受人們歡迎的堅果之一，因為榛子不僅味道香甜同時還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，具有非常不錯的食用功效，所以人們有時候就會買一些榛子回來食用，但是不少人又不知道該怎么保存榛子。那么榛子如何保存？榛子的保存方法是怎樣的？

1、榛子的保存條件

榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過大（空氣相對濕度達75%以上）堅果即會發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60%以下，倉庫內(nèi)光線較暗，堅果可以貯藏2年不變質(zhì)。

2、榛子密封保存

比較穩(wěn)妥的保存干果就是放在密閉容器里，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入干果。

3、家庭榛子防潮方法

榛子容易受潮是儲存榛子的一個關(guān)鍵問題，干的茶葉具有很好的吸水防潮作用，因此，在家里沒吃完的榛子建議放少量茶葉在里面，防止吸潮，但是茶葉具有茶葉的香味，不宜放放太多影響榛子的香味。

4、大量榛子的保存方法

干燥劑保存

如果儲存的干果比較多，那就適當?shù)氖褂酶稍飫娣鸥晒男Ч詈昧恕５歉稍飫┎灰秤茫貏e是不能讓小孩拿到，以免誤食。

二氧化碳保存

現(xiàn)在地面上鋪一層塑料布，將榛子碼垛在塑料布上，再在榛子垛上罩一層塑料罩，上下塑料布邊緣重疊，用沙土壓實，然后從底部沖入二氧化碳，這是夏季防止榛子變質(zhì)的有限措施。

5、榛子保存的注意事項

1.榛子保存要注意清潔、干燥、通風、陰涼。

2.嚴禁與煤油、汽油或有其它異味物品、毒品、腐蝕性物品一同存放。

3.貯藏期間要經(jīng)常檢查，以防漏雨、水浸及蟲害、鼠害。此外，還要經(jīng)常通風、保持清潔。

6、榛子什么時候成熟

1、榛子的成熟時間

榛子堅果的成熟一般在秋季，具體的時間和堅果的品種有關(guān)，一般榛子從雌花授粉到堅果成熟需要147~176天，同一株樹上的榛子成熟時間也有所不同，處于榛樹頂端和外圍的榛子先成熟，而下部及內(nèi)膛的則較遲，因此，榛子的成熟是分時間的，采收也是分批次采收，大多在8~10月期間采收完成。

2、榛子的采收

機械采收

采收之前，先將園地清理干凈，平整土地。采收時，先用振動機抓住榛子樹大枝將榛子振落地面，然后用吸收機收集起榛果。

人工采收

樹型較矮的榛子樹，可直接以手采摘，采收時可連同果苞一同采下，采后集中運到堆果場脫苞。樹型較高的榛子樹，可以設(shè)法振動榛子樹大枝，使榛果落地，再集中收集起來；也可待其自然熟透讓果實脫苞落地，再揀拾集中起來。一般隔天揀果1次。采用此法采收，必須事先清理園地。

榛子的加工

世界范圍內(nèi)意大利的榛子加工業(yè)最為發(fā)達，其榛子的采摘和加工全部采用機械化，包括脫殼，清洗，分級，烘烤，成品。而我國的榛子加工業(yè)較為落后，但是隨著中國食品業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，榛子在中國的市場將有很大的前景和空間。

3、榛子的營養(yǎng)價值

榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。其果殼也很堅硬。

4、榛子的功效與作用

榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。