很多人平時都常常會把一些果蔬食品給冷凍起來，但是我們都知道在冷凍食品的時候是需要注意很多事情的，否則就容易導(dǎo)致這些果蔬食品被凍壞，那么果蔬食品該怎么樣冷凍？冷凍果蔬食品的辦法具體是怎樣的？怎么冷凍果蔬食品才最好？

1、冷凍果蔬食品的辦法

(1)竹筍

冷凍法：先把竹筍煮熟，待涼后切成薄片，并瀝干水分，裝入全密袋里冷藏即可。

解凍及食用法：不需解凍，直接烹調(diào)即可。

(2)紅蘿卜

冷凍法：視烹調(diào)的需要，先切絲、切片后再煮熟;瀝干水分后放涼，再擦干水分，排入鋁盤中冷凍，結(jié)凍后放入全密袋中保存即可。

解凍及食用法：可以浸在熱水中解凍，或是直接熟煮。

(3)葉菜類

冷凍法：用熱水燙八分熟，撈起入冷水浸泡，再切成適當(dāng)大小，并瀝干水分，排入鋁盤中結(jié)凍，再裝入全密袋中保存。

解凍及食用法：可直接用熱水氽湯后食用。

(4)根莖類

冷凍法：蒸熟或煮熟后，壓成泥狀，再放入鋁中，隔出小塊，等結(jié)凍后，再放入全密袋中保存。

解凍及食用法：取用適當(dāng)分量，不須解凍，可直接烹調(diào)或做成沙拉食用。

(5)奇異果、香蕉、西瓜

冷凍法：切成小片狀，排在鋁盤中，在表面撒一些砂糖，防止表面氧化，結(jié)凍后放入全密袋，吸出空氣后保存。

解凍及食用方法：直接吃，或是加牛奶用果汁打成奶昔。

(6)葡萄、荔枝

冷凍法：洗凈后瀝干水分，直接放入冰箱冷凍。

解凍及食用方法：直接剝皮后食用。

總結(jié)：上文小編主要給大家介紹了關(guān)于冷凍食物的一些飲食禁忌與正確的冷凍蔬果的方法，希望大家能夠注意一些保質(zhì)時間，保證不霉變，讓每天都能吃的健康安全!

2、冷凍食物的食用禁忌

1、香蕉：在12℃以下的環(huán)境貯存，會使其發(fā)黑腐爛。

2、鮮荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

3、黃瓜：在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味。

4、西紅柿：經(jīng)冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現(xiàn)出褐色的圓斑。

5、面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。

隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。

“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

6、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。

因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。

8、巧克力：夏天室內(nèi)溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結(jié)霜，時間一長，巧克力就會因發(fā)潮而霉變或生蟲。

9、葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。