甘蔗中含有大量的營養成分，并且還具有十分香甜可口的味道，所以不少人都是非常喜歡吃甘蔗的，而我們都知道甘蔗一般都是白心的，但是有的甘蔗切斷后卻被發現是紅心的，那么紅心甘蔗有沒有毒？吃紅心甘蔗會中毒嗎？吃紅心甘蔗有什么影響？

1、紅心甘蔗有毒嗎

專家介紹紅心甘蔗是有毒的，甘蔗發紅是霉變的一種現象，紅心甘蔗含有的3-硝基丙酸會導致人體中毒。輕微的會腹痛腹瀉，中度的胃腸道反應加劇，神經系統也會損傷。

買的時候看甘蔗外面發白的，那樣的應該糖分高，吃起來比較甜。如果打開一看變色了就直接扔掉。

2、紅心甘蔗吃了會怎樣

紅心甘蔗吃了會導致消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨后出現神經系統癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復視。

重者可出現陣發性抽搐；抽搐時四肢強直，屈曲內旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進入昏迷。

患者可死于呼吸衰竭，幸存者則留下嚴重的神經系統后遺癥，導致終生殘廢。

3、辨別甘蔗好壞的方法

如果買的時候看到有紅絲，紅絲少，旁邊的是白的正常的，削掉紅絲部分再吃是沒問題的。

但發紅了本身已經霉變了的，腸胃功能弱的人吃了會出現不適。

切開后斷面呈現紅色或黃色，也有絲狀物，氣味難聞，有霉味或酒糟味，吃起來也帶酸味或酒味的甘蔗，這樣的不能吃。

4、甘蔗怎樣才成熟

1.看枝葉：甘蔗地的甘蔗和竹子一樣，生長的時間越長上端的枝葉酒越少，相對來說甘蔗的節數越多，這種甘蔗一般都相對成熟了。

2.看顏色：將甘蔗砍斷，看果肉的顏色，完全熟透的甘蔗糖分含量較高，顏色偏向黃色，汁液也很多。

3.看甜度：品嘗是堅定甘蔗是否熟透的最好方法，完全熟透的甘蔗汁多味甜，十分美味，沒有熟透的往往比較清淡。

5、吃甘蔗的注意事項

1.甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此，肥胖的人不宜食用，也不可食用過多，以免糖類沒能完全消化，轉化為脂肪，在體內聚集。

2.甘蔗含有大量的糖分，不宜食用過多，并且食用后應及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

3.甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時會破壞口腔黏膜，因此，甘蔗食用時一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多，嚴重者會影響口腔的味覺功能。