臭豆腐算是一種充滿爭議的美味，有的人愛它愛的要死，有的人卻避之不及，都說臭豆腐聞起來臭吃起來香，但畢竟不是每個人都能忍受他的氣味，就連有些小動物也也對其頗為苦惱，網友近日上傳了一段視頻，把打包的臭豆腐推到自己的貓咪旁，然后貓咪一直避讓，最后做出了埋屎動作，讓人爆笑，那么吃臭豆腐好嗎？

1、吃臭豆腐危害

1、導致腹瀉

大家常吃的臭豆腐大多是在路邊攤買的，衛生是得不到保障的，而且很多臭豆腐是在黑作坊制成的，其添加的成分對人體有害的可能性很大，如果經常吃臭豆腐，會將很多臭豆腐上滋生的細菌帶入體內，很容易導致腹瀉，給腸胃帶來損害。

2、影響肝臟

我們都知道，臭豆腐的表面有一層黑黑的物質，這種黑色物質的是硫酸亞鐵，而讓臭豆腐散發出來臭味的物質是硫化氫，這兩種物質對人體的肝臟功能會造成很大的傷害，并影響正常的肝臟功能，因此，最好不要經常食用臭豆腐。

3、可能致癌

臭豆腐在腌制的過程中，很可能滋生大量的細菌，其中就有肉毒梭菌，這種細菌進入人體就會導致食物中毒的癥狀。臭豆腐中還有大量腐敗的蛋白質，人體食用過多的腐敗蛋白質很可能會導致癌癥。

4、注意事項

豆腐中含有大量的嘌呤，痛風患者的嘌呤代謝失常，所以盡量避免食用豆腐。臭豆腐吃多了對人體的危害很大，平時盡量少吃。

2、臭豆腐的做法

1、正確的做法

做臭豆腐前先要將黃豆做成豆腐，再讓豆腐發酵長出白毛，然后慢慢變成灰色，經歷多種工序之后，臭豆腐就誕生了，不過它需要經過油炸或者清蒸后才能食用。制作臭豆腐的原料是富含蛋白質的黃豆，經歷過制作成豆腐的過程，再進行浸鹵、前期發酵和后期發酵等工序，這才是正確的制作臭豆腐的方法，而不是網傳的是用大便做的。

2、臭豆腐保存

臭豆腐在浸鹵后里面會含有鹽分，因此，這時的臭豆腐是不容易變質的，就算是在炎熱的夏天也能保存兩天左右。臭豆腐要運到各大銷售點是要很小心的，因為豆腐就算是制成了臭豆腐，它的含水量還是很高的，很容易被撞碎，所以在運輸的時候要防止碰撞。

3、不要經常吃

經常有人在路邊攤吃了臭豆腐而食物中毒，出現腹瀉、頭暈、嘔吐的癥狀，有的人體質很差，不宜吃這些不怎么看起來不怎么潔凈的路邊攤小吃。由于制作臭豆腐的工序很復雜，很多不良商販為了快速讓豆腐有臭味，使用一些對人體有害的手段制作，因此不要經常在路邊攤吃臭豆腐，而且臭豆腐不適合經常多吃，不然會對身體造成傷害。

3、食用注意事項

1、不要經常吃

很多人在晚上吃夜宵的時候，都會吃臭豆腐，如果經常性地吃，是會影響身體健康的。我們都知道，臭豆腐是經過腌制和發酵制成的，它的原材料就是豆腐，很多人會覺得豆腐吃著很有營養??！為什么臭豆腐就不能經常吃呢？因為街邊的臭豆腐為了讓豆腐快速發臭，可能添加了一些對人體有害的成分，所以，建議大家不要經常吃臭豆腐。

2、不可以久放

如果是我們平時吃的臭豆腐小吃，最好是不要久放，雖然它是經過腌制的，但是它的臭味會吸引蒼蠅，也會滋生細菌，所以現買現吃最好。如果是豆腐乳，只要封閉性好，就可以放一段時間，但是要注意每次吃的時候要用干凈的餐具，以免沾染微生物。

3、需注意事項

制作臭豆腐的工序是很復雜的，但是有一些黑心商販為了快速讓豆腐發臭，添加了一些化學成分，所以經常會出現吃了街邊攤的臭豆腐而腹瀉或食物中毒的情況，因此，不要經常在衛生不達標的路邊攤吃小吃，吃了臭豆腐后最好多吃一些富含維生素C的水果或蔬菜。