蜂蜜是我們生活中最為常見的食材之一，許多人平時也都是非常喜歡吃蜂蜜的，因為蜂蜜中含有大量的營養成分，并且還具有非常不錯的食用功效。但是據說蜂蜜雖然營養如果食用不當也是會引起中毒的，那么蜂蜜中毒會死嗎？野生蜂蜜不能吃嗎？

1、蜂蜜中毒后該怎么辦

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，蜂蜜營養豐富，但是如果吃錯了也會中毒哦。根據臨床表現，蜂蜜中毒的癥狀隨蜜源植物的毒性和攝入量的不同而不同。據報道，有毒蜂蜜中毒的潛伏期最短的為25～40分鐘，較長的7天，一般為1～3天。

中毒初起有惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛等消化系統癥狀，伴有乏力，頭暈，低熱，四肢麻木等。輕度中毒者僅有口干，口苦，唇舌發麻，食欲減退等癥狀；較重中毒有腹瀉伴有柏油樣便、血便癥狀外，還可出現肝臟損害癥狀，但無黃疸；嚴重的中毒病人會出現腎功能損害的表現，如少尿，血尿，蛋白尿，還有寒戰、高熱，尿閉、血壓下降，休克，昏迷，心律不齊，有典型心肌炎表現，最后可因循環中樞和呼吸中樞麻痹而難治死亡。

2、蜂蜜中毒后該怎么辦

(1)催吐

（1）用手指輕觸喉嚨，可以引起嘔吐。

（2）飲用溫鹽水（15克食鹽中加入240毫或冷開水）或淡肥皂水。

（3）以硫酸銅0.5～l克加溫水1杯，或硫酸鋅1—2克加水1杯，慢慢飲下，若15～30分鐘不發生嘔吐，可再服1次。

（4）口服吐根糖漿10～15毫升。如不嘔吐，15分鐘后可再服1次。

（5）阿撲嗎啡5毫克，皮下注射。嘔吐以后，再給病人喝牛奶、生雞蛋、濃茶或在溫開水里加入一些面粉攪勻。一次吐不完時，可進行第2次催吐。

(2)洗胃

病人催吐困難，或不適于催吐者可進行洗胃，有時催吐后懷疑胃內尚有殘渣時也可以進行洗胃。一般中毒后4～6小時內洗胃最佳，如時間過久，毒物已經吸收，洗胃的意義就不很大，洗胃最好在醫院內進行。

(3)導瀉與洗腸

能使停留在腸腔內的毒物盡快排出。導瀉常用的瀉劑有硫酸鎂、硫酸鈉等。

那么蜂蜜要怎么吃才最好呢蜂蜜的食用方法，一起來看看。

3、蜂蜜的辨別方法

首先，用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，

會有以下現象：

1、液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。

2、液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。

3、沖熱水后味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。

4、看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則不容易結晶。因此，“液態蜂蜜可能有真假的問題，而完全結晶的蜂蜜一定是真蜜。

4、蜂蜜的食用方法

新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀僂酶對熱極不穩定，值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上，也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中，調和后一并飲下。還可將蜂蜜拌在涼菜中或加入礦泉水、純凈水中飲用，清香可口，營養豐富。正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可以服用，這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞，從而發揮其應有的醫療保健作用。

5、食用蜂蜜注意事項

(1)不宜與蔥同食

蜂蜜的營養成分比較復雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致。

(2)不宜與豆腐同食

豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應。

(3)不宜與韭菜同食

韭菜含豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

6、不適宜喝蜂蜜的人群

1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：

蜂蜜營養豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專家指出，1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。

蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。

由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產生毒素，從而引起中毒。

中毒癥狀常發生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。

2、糖尿病人不能服用蜂蜜：

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：

一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。