大米是我們平時吃得比較多的主食，生活中常見的米有很多種，它們各自有不同的營養。生活中常見的米有大米、糙米、小米、白米等，這些米都是我們經常關注的主食，那么，不同的米應該怎么吃呢？不同的米有什么不同的營養價值呢？

1、不同米的不同吃法

1、糙米

糙米的營養成分最高。

熱量：約230﹣250大卡/碗。

糙米是指未經過精制過程的米，比白米含有更豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。由于糙米口感不好，所以大多數人不太喜歡吃。專家建議，糙米跟可白米一起煮，這樣可同時攝取白米及糙米的營養成分。吃糙米的好處在能促進腸胃蠕動，強化神經系統傳導功能，預防早衰及減肥;而它所含的膳食纖維可以預防便秘、腸癌及肥胖。

2、十谷米

十谷米有食療效果。

熱量：約250﹣260大卡/碗。

由10種不同的米混合而成，包括燕麥、蓮子、麥片、糙米、紅薏仁、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實等。根據科學研究，十谷米所含成分有助于降血壓、降低膽固醇、清除血栓、舒緩神經，食療效果不亞于藥物控制，且無副作用。

不過，由于兒童的腸胃系統尚未健全，因此營養師建議10歲以下的兒童，應減少食用十谷米;而老人的腸胃功能因為已逐漸退化，也不建議經常性地食用十谷米。

3、白米

白米是主要熱量來源。

熱量：約270﹣290大卡/碗。

白米的營養成分主要是碳水化合物，約占75%，蛋白質約占7%，油脂約占2%，因此米飯提供我們生活所需最主要的熱量。很多人怕胖不敢吃白米，專家表示，長期不吃米飯可能會產生隱藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但體脂肪卻很高，主要是長期不吃飯，只攝取脂肪、蛋白質所致。

4、胚芽米

胚芽米富含維生素E。

熱量：約260﹣270大卡/碗。

胚芽米的熱量跟白米差不多，但它含有白米沒有的營養成分;將糙米的外皮碾去，留下胚乳和胚芽，就是所謂的胚芽米，含有可抗氧化及可防癌的維生素E。以糙米、胚芽米、白米做比較，糙米所保有的營養素最完整，白米則大多為碳水化合物，也就是淀粉;胚芽米的特性則介于兩者之間，維生素B群及食物纖維略少于糙米，但仍比白米高出許多。

一般我們作為主食的米類，就是我們上面說到的四個，所以說為了保證我們的健康，我們應該根據自己的需求選擇適合自己的米。

2、米飯里有什么營養

碳水化合物70%

蛋白質7%~8%

脂肪1.5%~1.8%

硒、鈉、銅等人體必備的微量元素

多種氨基酸和維生素