很多人在夏季的時候喜歡生吃黃瓜，夏季的時候人容易缺水，吃些黃瓜不僅能補水，還可以補充多種維生素，很多人在吃黃瓜的時候都會削皮，但是還有不少人吃黃瓜不會削皮，黃瓜不僅可以生吃還可以熟吃，那黃瓜連皮一起吃好嗎？黃瓜中有哪些營養價值？

1、黃瓜生吃好還是熟吃好

可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用，如胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。

2、黃瓜需要去皮嗎

黃瓜不需要去皮，皮也有很豐富的營養，好辦法是用一種塑料網做成的球，(就是用來搽鍋或者電飯鍋內膽那種,一般超市就有得賣)，洗黃瓜的時候用這個輕輕的在黃瓜上來回搽幾下刺就會沒有了，因為是塑料的,不會傷到黃瓜皮，只會把刺全部去掉。

3、黃瓜的營養價值

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

4、適用人群

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品

5、黃瓜苦能吃嗎

苦味的黃瓜能吃，但是不宜過多的食用，苦味素對胃腸有刺激作用，在食用過多時可引反胃反應，出現嘔吐。

農藥也是帶有苦味，因此，買回來的黃瓜一定要進行充分泡洗，避免把農藥當做苦味素吃了。