黃酒是許多人都非常喜歡喝的一種酒，其味道獨特，并且還具有許多對人體十分有益的功效作用，所以不少人時不時就會喝上一點黃酒，而許多喜歡喝黃酒的人也都十分好奇喝黃酒的作用，那么喝黃酒對身體有什么功效？喝黃酒和其他酒有什么區別？

1、喝黃酒的好處

(1)活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

(2)抗衰護心

在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數黃酒營養價值最高，而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。

(3)減肥、美容、抗衰老

黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養價值。由于黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養飲料酒。

(4)藥用價值

藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張處方中，需不需要藥引子，由醫生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。

(5)烹飪時祛腥膻、解油膩

黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，具有很高的營養價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜肴更可口。

(6)輔助醫療

黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養成分，還有它所產生的糖化膠質等，這些物質都有益于人體健康。在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。

(7)保健功效

經現代科學研究證明，黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。

2、什么是黃酒

黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素，常用做溫飲，可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒。

為什么料酒多選用黃酒作為原料

這是因為黃酒在烹飪中有祛腥膻、解油膩的功效，像魚、蝦、肉都有腥膻味，烹調時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，并隨著酒精揮發而被去除。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜肴香氣四溢。相比之下，白酒的乙醇含量太高，會破壞菜肴的口味，啤酒乙醇又過低，起不到相應的作用。