薺菜是一種非常受人們歡迎的蔬菜，許多人平時都很喜歡吃薺菜，因為薺菜不僅具有獨特的味道，同時還含有大量的營養物質，食用后對人體是十分有益的。因此不少人在家都會做薺菜吃，那么薺菜的做法有哪些？薺菜的做法有哪些？薺菜怎么做菜好吃？

1、薺菜三款做法

(1)石榴皮薺菜粥

【藥效】治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。

【原料】石榴皮(干品)15克，鮮薺菜50克，大米100克，蜂蜜30克。

【制法】

將石榴皮用干凈紗布包好;鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。每日2次，連服3~5天。

石榴皮性溫，味甘、澀，有澀腸止瀉等功效。薺菜性平，味甘，有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。

(2)薺菜豆腐湯

【原料】 嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發香菇分別切成小丁。

【制法】

嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發香菇分別切成小丁。

薺菜去雜，洗凈，切成細末。

胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。

炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。

(3)薺菜苦瓜瘦肉粥

【藥效】治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽干，或目赤腫痛等。

【原料】鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。

【制法】

薺菜洗凈，切段。苦瓜洗凈，切成片。瘦豬肉洗凈，切成片，用料酒、鹽腌10分鐘。鍋內加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調料調味即成。此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。

2、吃薺菜的好處

薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。

薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。

薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。

薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統里的生成，具有預防胃癌及食道癌的作用。

薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助于減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

薺菜中的胡蘿卜素具有明目的功效，可以有效的治療干眼病以及夜盲癥。