茭白是生活中較為常見的蔬菜食物，經過適當的烹飪之后味道可口迷人，而且營養價值也非常高，可以為人體帶來不少的好處，但是吃茭白也有許多要注意的地方，那么茭白怎么做才好吃？孕婦吃茭白有哪些好處？下面就來詳細了解具體內容吧。

1、營養健康茭白食譜

(1)泡椒炒茭白

材料：茭白、泡椒、油、鹽、青椒、姜、蒜、生抽、味精。

①茭白洗凈后切成絲備用；泡椒和青椒分別切絲，姜蒜也切絲備用。

②炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜、泡椒炒香；放入茭白絲翻炒一會。

③放入青椒絲翻炒；調入生抽、鹽、味精翻炒均勻即可起鍋。

功效：茭白味甘性冷，有開胃解毒的功效，對高血壓、小便不利、小兒發熱煩渴均有療效。茭白不但味美，更具有食療作用，而且其藥用價值也不低。

(2)茭白肉片

材料：茭白，豬肉，鹽，醬油，味精，姜末，料酒，干淀粉，白糖，食用油等各適量。

做法：

①將茭白洗干凈，順長剖開，切成薄片，豬肉洗干凈，切成薄片，放在碗里，加上白糖，醬油，料酒以及干淀粉攪拌腌一會。

②炒鍋放在火上，加適量的食用油，燒熱后放上姜末炒一下，炒出香味時倒入豬肉炒至熟再盛出來。

③炒鍋里留點油，放上鹽，把茭白放進去炒一會，加少量的水或是高湯，繼續用大火炒，加入味精，把肉片合在一起炒熟至出鍋即可。

功效：豬肉滋陰養血，對皮膚好，與茭白一起炒的話有美容和減肥的功效。

(3)油悶茭白

原料：凈茭白300克，香油10克，鹽3克，白糖10克，味精2克，醬油15克，植物油500克（約耗50克）。

制作方法：

①茭白洗凈，切成4.5厘米長、0.5厘米寬的條塊。

②炒鍋上旺火，加入植物油，燒至六成熱，下茭白炸約1分鐘，撈出瀝油。

③炒鍋置火上，放入茭白，加醬油、鹽、白糖、味精和少許清水，再燒l-2分鐘，淋入香油，起鍋裝盤即成。

功效：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等多種營養素。茭白有養血下乳、清熱利尿及退黃的功效，適宜產婦食用。

2、孕期不能吃的食物

1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。

2、生豆漿：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆漿未，可引起食物中毒。

3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

4、發芽馬鈴薯：馬鈴薯發芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質部分高幾十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識障礙、呼吸困難，重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。

5、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透后過開水燙一下，再烹調食用。

6、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

7、腐爛的生姜：腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

8、生竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。