甘蔗是冬季的應季水果，到來年的春天也能吃到，很多賣甘蔗的小販會運很多甘蔗賣，這時人們為了圖實惠就買一捆，在很多根甘蔗中不難發現有壞的，還有一些發紅的甘蔗，那么，甘蔗變紅是什么原因？甘蔗變紅還能不能吃？一起來看看！

1、甘蔗的存儲方法

有時候有批發賣甘蔗的，為了劃算一次性就會買很多，然而到最后由于存儲不當而浪費了很多。買甘蔗要買連根挖起的甘蔗，不要買那些將根部和尖子砍去的甘蔗，否則放置3天左右就壞了，如果是完整的甘蔗，至少可以存放半個月。

2、甘蔗為什么變紅

甘蔗中由于其中含有豐富的糖分，這恰好也是霉菌類生物的生長營養，甘蔗本身是有一定抵抗能力的，由于氣溫升高，菌類生物的活性增強，漸漸的就會侵入甘蔗內部進行繁殖，菌類生物的代謝產物就會導致甘蔗變成紅色。

3、紅色部分的危害

甘蔗變成紅色的部分是霉菌產生的代謝產物，其中就含有大量的毒素，人體一旦攝取到一定的程度就會出現中毒反應，出現惡心、嘔吐、吐血等不適癥狀，嚴重的患者還會出現全身陣發性痙攣，呼吸系統也會衰竭，嚴重危及生命安全。

4、甘蔗的選購方法

很多甘蔗由于挑選不當，就會出現內部有紅色部分，正確的選購方法是先看齊表面時候比較鮮亮，去掉外面的皮后，里面的果肉是白中帶黃的；如果甘蔗的表皮缺少光澤或者質地變軟也有霉菌，在甘蔗的缺口處有絮狀物或絨毛狀的物質，即時非常不新鮮的甘蔗了，這種甘蔗千萬不要買。

5、甘蔗功效

1、通便

甘蔗也算是一種水果，在水果中甘蔗的纖維含量是最高的，當然其中也大量的非膳食纖維，但這并不影響其膳食纖維的含量，其100g中含有0.6g的膳食纖維，因此，食用甘蔗能有效的補充機體所需膳食纖維，能刺激胃腸道分泌大量的胃液和腸液來消化食物，同時還能促進腸道的蠕動，加快糞便的排除，具有通便作用，對于便秘的朋友來說，適量的多吃甘蔗能改善便秘狀況。

2、造血補血

每100g甘蔗中含有鐵元素0.4mg，是水果中含鐵量最高的；鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導致缺鐵性貧血，故而含鐵豐富的甘蔗又有“補血果”之稱，食用甘蔗能有效的補充機體內部的鐵元素的不足，促進血紅細胞的再生，增加造血，增加血容量，有效改善貧血狀態。

3、增強免疫力

甘蔗中含有大量的氨基酸，包括天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、脯氨酸、酪氨酸等，這些氨基酸是構成體內蛋白質的主要成分，蛋白質在人體起到促進新陳代謝，強身健體的作用；因此，食用甘蔗能有效的補充人體多需氨基酸，增強免疫力。

4、美容養顏

甘蔗中含有大量的維生素，其中包括維生素A、B、C、E，維生素A、維生素B2、維生素C以及維生素E都具有抗氧化作用，能有效的清除機體內部的自由基，緩解皮膚的衰老，因此吃甘蔗具有養顏美容的功效。

5、健脾利尿

甘蔗性平味甘，有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。

6、補充能量

甘蔗的可食部為100%，100g甘蔗中含有水分83.1g，碳水化合物含有16g，其中大部分都是蔗糖、葡萄糖以及果

糖，還有少量的糖聚合物，這些糖類能為機體提供大量的能量，可滿足人體對熱量的需求；因此，甘蔗是一種補充能量的食物，不過由于甘蔗的糖分含量高，減肥人士和肥胖的人應該少吃甘蔗。