水果是人們經常會吃的食物，因為水果中大多都含有非常豐富的營養成分，并且許多水果也都具有對人體十分有益的功效作用。然而在食用水果的時候人們卻是需要注意很多事情的，例如正確的吃水果，那么如何正確的吃水果？水果的搭配禁忌有哪些？

1、正確食用水果

(1)不可用水果代替蔬菜

水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。

(2)不可用水果代替正餐

人體共需要近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。水果只可做正餐的補充，好吃不能多吃。

(3)不可多吃水果減肥

其實水果并不是能量很低的食物，而且這些甜的食物中，糖分的含量往往達到80%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖，所以人們很容易就吃多，最后導致攝入糖分超標，所以吃水果減肥有時候也是不行的。

(4)不可迷信高檔進口水果

許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度并不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。

2、水果搭配禁忌

(1)西瓜

和油果子同食容易使人嘔吐;西瓜與羊肉同食傷元氣。

(2)橘子、草莓

不要與鈣劑一起食用，否則易形成結石。

(3)蘋果

與蘿卜同食會產生抑制甲狀腺作用的物質，導致甲狀腺腫。

(4)葡萄

與蘿卜同食導致甲狀腺腫痛;和海味同食會刺激腸胃，引起腹痛，嘔吐。

(5)梨

吃梨喝開水，一冷一熱必然會刺激腸道，引起腹瀉。

(6)桃

與甲魚，同食會結合成一種凝固物質不利營養吸收。

(7)獼猴桃

與肝臟同食會破壞維生素C，降低營養成分;與黃瓜，黃瓜中含有對維生素C有破壞作用的維生素C分解酶；與奶制品同食易引起腹脹、腹瀉。

(8)香蕉

與土豆同食會導致面部生斑;與酸奶同食易產生致癌物質；與紅薯同食會引起身體不適;與芋頭同食會使人產生腹脹。

(9)柿子

與章魚同食導致腹瀉;與海帶、紫菜同食導致胃腸道不適；與蟹同食會出現嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現象。

(10)芒果

不宜與大蒜等辛辣食物同食，易致黃疸。

(11)柚子

與螃蟹同食會刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀;與胡蘿、黃瓜同食會破壞柚子中維生素C；與豬肝同食會加速金屬離子的氧化而破壞營養。

(12)菠蘿

與牛奶、雞蛋影響蛋白質的消化、吸收；與蘿卜降低營養價值。

(13)橙子

與蝦同食，蝦肉中的無毒砷化合物會被維生素C 還原為劇毒“砒霜”，吃多了便會危及生命。

(14)荔枝

和動物肝臟同食會破壞荔枝中的維生素C;胡蘿卜、黃瓜，胡蘿卜和黃瓜同食會破壞荔枝中的維生素C。

(15)杏

與黃瓜同食降低其營養價值；與牛奶、雞蛋同食影響消化吸收。

3、水果保存方法

溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏

存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。

陳如茵表示，香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。

沒熟透的水果不能馬上冷藏

尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱“啞巴”的狀態，即水果會因為低溫寒害而持續處于未熟狀態，就算移至室溫，也很快就會腐敗。

以酪梨為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之后移至室溫“補救”，口感會變差且很快就會腐爛變質。

此外，水果買回家后，要盡早恢復購買時的狀態，例如購買時水果是冰冰的，表示已經冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。

放冰箱前先包裹好

家用冰箱沒有濕度控制，水果未經處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進出冷藏室時，因為溫差關系，在水果表面會有凝結水出現，這些凝結水不利于水果貯存。

紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝結水對表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔，保證其透氣性良好。

需要冷藏的水果

葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現皺紋、乾枯萎縮。