杏鮑菇是一種常見的食物，是一種食用菌，可能以前我們吃得比較少，但是現在吃的人還是比較多的，杏鮑菇的吃法有多種，不僅好吃而且還有營養，可能會有人擔心杏鮑菇的熱量太高吃了會長胖，那杏鮑菇的熱量大約是多少？杏鮑菇的熱量高不高？

1、熱量不高

杏鮑菇的熱量并不高，以100克的杏鮑菇為例，其熱量只有31大卡，比起很多食物的熱量都要低上許多，由此可以看出杏鮑菇屬于熱量較低的食物，所以減肥期間也是比較推薦食用的。

2、營養功效

杏鮑菇的營養是非常豐富的，所含有的營養成分包括有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、銅、鎂、鐵等礦物質以及其他營養物質，其中杏鮑菇的蛋白質中所含有的18種氨基酸里包含有人體必需的8中氨基酸，可見杏鮑菇營養價值是比較高的，食用能夠給身體補充大量的營養。除此之外，杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、提高免疫力以及消食的作用，所以食用杏鮑菇對人體十分有益。

3、食用須知

食用杏鮑菇時最好注意一下事項。首先需要注意的就是杏鮑菇是活性的菌種，如果不經過高溫烹調之后再食用，則容易引起中毒，所以食用杏鮑菇一定要做熟了再食用。其次就是如果有菌菇過敏史，那么最好避免食用杏鮑菇，以免誘發過敏反應。另外還需要注意的就是,杏鮑菇不易保存，一般情況下能保持4到5天，如果要長期保存則最好是放置于比較低溫的環境保存。

4、如何選購杏鮑菇

1、選購優質杏鮑菇要注意一下原則：外觀圓胖，菇柄肥大，厚實，色澤乳白。

2、新鮮的杏鮑菇表面干爽，不黏手，若摸起來有彈性，則表明水分充足，吃起來才會鮮嫩美味。

3、帶有淡淡杏仁香的杏鮑菇才新鮮，若是有腐臭味表面已變質，不宜購買。