一般我們在冬天的時(shí)候會(huì)吃烤紅薯，它不僅味道香，吃起來的口感也很好，所以，街邊的烤紅薯經(jīng)常受到大多數(shù)人的喜愛。在冬天，有的人把生紅薯儲(chǔ)存起來，這樣可以隨吃隨做，但是，有的儲(chǔ)存不當(dāng)就會(huì)讓紅薯長黑斑，那么，紅薯長黑斑能吃嗎？有黑斑的紅薯吃了會(huì)怎么樣？

1、紅薯有黑斑還能吃嗎

紅薯有黑斑了不能吃。受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點(diǎn)，或干癟多凹，薯心變硬發(fā)苦。紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會(huì)引起中毒。因此，一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變，就不要再食用了。

2、紅薯有黑斑削掉能吃嗎

紅薯有黑斑削掉也不能吃。黑斑病菌在紅薯內(nèi)部生長繁殖產(chǎn)生的毒素，僅僅靠削掉表皮部分，是不能去除毒素的。特別是在紅薯生的黑斑已經(jīng)分布超過三分之一的情況下，這樣紅薯一定不能再食用了。

3、吃黑斑紅薯會(huì)怎么樣

黑斑病菌產(chǎn)生的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，對(duì)人體肝臟損傷較大。人食用后多在二十四小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至死亡。

4、溫馨小貼士

紅薯發(fā)霉有黑斑不能吃，不過紅薯發(fā)芽卻是可以吃的。紅薯發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，只要將發(fā)芽的地方削去，還是可以吃的，只不過紅薯的口感會(huì)大打折扣。

5、食用須知

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。

3、吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。

4、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

5、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。