春秋季節(jié)天氣都比較干燥，所以一般我們在春秋季節(jié)都要注意吃些降火潤燥的食物，比如喝湯或者喝茶或是吃些水果等等，但是不論吃什么都要講究一個季節(jié)性，因為有的食物是不適合一個季節(jié)吃的。那么，一般春季上火吃什么會比較好呢？

1、春天上火喝什么

(1)黃豆排骨湯

先將黃豆用清水泡上幾個小時,泡發(fā)后瀝干;排骨切小段,放到熱水鍋內(nèi)煮一下去除血水,撈起備用。鍋中放油燒熱,放入排骨翻炒幾分鐘,加入姜片,八角,桂皮等大料,加水煮,大火煮半個小時加入黃豆,轉(zhuǎn)小火燜至半個小時即可。這款湯有健脾開胃,祛濕消腫,消除燥熱等功效。

(2)菠菜銀耳湯

銀耳放清水泡發(fā)洗凈,撕成小朵,菠菜去葉留根洗凈。將銀耳和適量的姜片、陳皮放熱水鍋內(nèi)煮至軟糯粘稠,放入菠菜,轉(zhuǎn)小火5分鐘即可,起鍋前根據(jù)個人口味加入調(diào)料。此湯具有滋陰潤燥,清肺熱,益氣補(bǔ)脾等功效。

(3)綠豆海帶湯

綠豆和海帶都需隔夜洗凈用水浸泡。海帶切成細(xì)絲備用,先將大米和綠豆放到熱水鍋內(nèi)熬煮至開花破皮,放入海帶絲和適量姜片、陳皮,熬煮20分鐘左右即可。食用前和根據(jù)個人口味放入糖或者鹽。喜甜可放紅糖為佳,綠豆性寒,放紅糖可以中和寒性。綠豆和海帶兩者都具有清熱解火,消除燥熱等功效。

(4)其他

4.1、蓮子蘿卜湯

用料:蘿卜500克、蓮子50克、芡實20克、豬排骨800克。

做法

首先將所有的食材都洗干凈,然后將蘿卜去皮切成大塊,再把蓮子、芡實等材料放到清水中浸泡。

接著把豬排骨先放到水中煮開,去掉血水,再將所有的材料都放到鍋中煲兩個小時,等肉爛了加點香油、蔥花、食用鹽進(jìn)行調(diào)味就行了。

此湯具有去火去、滋陰潤燥等功效,而且老少皆宜,最適合大眾喝了。

4.2、文蛤豆腐湯

用料:文蛤200克、豆腐一塊、生姜、蔥花、食用鹽等調(diào)味品適量。

做法

先把文蛤洗干凈,將豆腐塊成丁狀,將其它的材料洗干凈備用。

然后起鍋,在鍋中放入適量的清水,加入姜片,等水開了之后將文蛤放到鍋中,接著加豆腐再煮一分鐘,最后放入自己喜歡的調(diào)味品就可了。

文蛤豆腐湯下火氣,而且還具有開胃的作用,最適合春季食欲不振、胃口差的人經(jīng)常食用了。

4.3、雪梨瘦肉湯

用料:雪梨、蘋果各一個、無花果2個、南北杏各38克、豬瘦肉300克,清水適量。

做法

首先把所有的材料都洗干凈,然后將雪梨和蘋果切成等量大小的塊狀,再將豬肉切成片狀備用。

接著將所有的材料都放到水中用大火煮半個小時,在改小火煮1個小時,出鍋前加點食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可了。

雪梨瘦肉湯的營養(yǎng)豐富,而且其中的脂肪含量特別少,最適合怕上火,又想美容養(yǎng)顏的女性經(jīng)常食用了。

4.4、苦瓜瘦肉湯

用料:苦瓜半根、豬瘦肉適量、香油、食用油適量。

做法

先把苦瓜洗干凈之后在去核,這樣可使苦瓜吃起來不會那么苦,接著把豬瘦肉切成片狀。然后加適量的清水,先把苦瓜放到燒開的水中滾一下。

然后將豬瘦肉也一起放下去,等肉熟了加點調(diào)味品就可以了。

4.5、南瓜海帶湯

用料:南瓜200克、海帶100克、豬瘦肉200克、各種調(diào)味品適量。

做法

先把南瓜洗干凈,去掉南瓜皮,南瓜籽,把海帶放到鹽水中浸軟,將豬瘦肉切成片狀,然后將所有的材料都放到鍋中煮就可以了。

南瓜海帶湯不僅清熱去火氣,而且南瓜和海帶都是具有很強(qiáng)的養(yǎng)生保健功效的,其具有美容、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘等功效。

4.6、冬瓜老鴨湯

用料:老鴨肉半只、冬瓜800克,芹菜10克、姜絲適量、魚露、食用鹽。

做法

先把買來的鴨肉洗干凈,然后切成大小適中的塊狀晾干,鍋中倒入適量的食用油七分熱之后加入姜絲爆香。

然后改大火,將鴨肉也放到鍋中炒,直至鍋底收汁,關(guān)火,撈出鴨肉塊瀝干。

另取一鍋,將鴨肉同冬瓜一起放入清水中隔水燉兩個小時,加入芹菜、魚露、食用鹽等進(jìn)行調(diào)味就可。

2、去火吃什么

1、牛奶

很多人認(rèn)為喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實并不然，牛奶不僅不會上火，還能更好的解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有高達(dá)70%左右的水分，可以更好的補(bǔ)充人體因大量出汗而損失的水分。

2、草莓

草莓含有豐富的維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素，而且草莓是人體必需的黃酮類等成分的重要來源。適量的吃草莓可以起到清暑解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化的功效。需要注意的是，患有尿路結(jié)石和腎功能不好的人不宜多吃草莓，因為草莓含草酸鈣較多，食用太多容易加重病情。

3、黃瓜

黃瓜氣味甘寒，含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。除了水分之外，黃瓜還含有維生素A、維生素C、糖類及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素。但需要注意的是，黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛人群宜少吃，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃腌黃瓜。

4、綠豆

綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。而且綠豆還具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素，還可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒功效更佳。

5、豬血

豬血含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分物質(zhì)。豬血中的的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，會產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠更好的與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外，能有效起到去火作用。

6、番茄

番茄味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用，適用于中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴等癥。番茄中所含的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬果。需要注意的是，番茄不宜空腹食用，這是因為番茄中含有大量可溶性收斂劑，易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。